要想留住顾客得有竞争力的产品,可是,你要如何吸引用户在你家下第一单呢?有不少餐厅老板都忽视了一个获取进店流量的秘密武器——外卖菜单。菜单是连接消费者与餐厅的重要桥梁,是提升转化率,提高客单价的利器。想要生意火爆,想要盈利,菜单是关键!那我们如何优化外卖菜单呢?
要想留住顾客得有竞争力的产品,可是,你要如何吸引用户在你家下第一单呢?有不少餐厅老板都忽视了一个获取进店流量的秘密**——外卖菜单。
菜单是连接消费者与餐厅的重要桥梁,是提升转化率,提高客单价的利器。想要生意火爆,想要盈利,菜单是关键!
那我们如何优化外卖菜单呢?
1、分类要明确,便于顾客选择
想象一下,如果外卖菜单里面的分类杂乱无章的排列在一起,对于一些效率为先的顾客,看一眼菜单就感觉很虐心了,所以清晰明确的菜单分类尤其重要。
1)分类栏目不要太多:从消费心理来说,人在面对大量选择的时候会产生“选择恐惧”实在不知道该选哪个的时候,会选择放弃下单。
2)商品分类名称清晰明确:让顾客一眼就找到自己所需要的产品,最好不要出现模糊不清的表述。
3)每个分类下的字数建议在4个以内,所有分类字数最好保持一致,视觉效果会更好。
4)可以在分类栏中加入一些小表情符号,让分类栏不单调。
5)菜品分类的排序可以按照“套餐—主菜—主食—小吃—饮料—其他”
6)靠前分分类不要放价格过过高的产品,不然会影响顾客整体对你家产品的判断。
2、有逻辑性,符合顾客的常规思维
大多数人看东西时都有一个从主要到次要的逻辑思维,顾客们看菜单也同样。所以,菜单的经典排序一般是这样的:主菜+小吃+主食+汤品+饮料+店铺信息。
除此外,大部分人还有一种归类的思维习惯,也就是属于同一类型的菜品会被归为菜单中的一栏,彼此之间不交叉重叠,比如凉拌黄瓜被默认应该归类为“凉菜”或“小吃”,它绝对不会被归到“主食”上。
另外,菜单分类的划分维度也尽量保持一致性,顾客在看时能更方便他们理解。比如“美味甜粥+营养咸粥+原味粥品”是按照菜品口味这一维度划分、“家常炒菜+风味凉菜+爽口卤味”则是按照菜式品类这一维度划分。如果一份菜单中菜品按照3种或3种以上的维度划分,会让顾客在点餐时陷入迷惑的状态,菜单栏也会显得混乱,不精致。
3、突出重点菜品
在菜单中重点凸显“招牌菜”、“新品”、“热销菜”“热卖”“折扣”,把顾客有限的注意力集中于一点,更方便他们做出选择,提高下单转化率;同时,把利润高的菜品打造为“招牌菜”等,可以为店铺创造更多利润。
最常用的凸显菜品的方法,是把主推菜放在菜单的顶部,比如“热卖-老板推荐”栏中。对于销量不高的新品,可以先做成折扣菜,放在“折扣”一栏,等销量高了以后放在“热卖”栏中。
4、要符合品类定位
菜单风格要符合店铺品类的定位,以符合品类调性的风格去设计。菜单呈现的目的是宣传和引流。把自身的产品结构做到合理,顾客通过菜单风格感受菜品,会对其思维产生一定影响,一旦对其产生认可信任,下单购买就很容易了。
这就要求我们在设计菜单时,需要在品类定位的基础上设计,将菜单作为店铺的传达和延伸。如此一来,顾客才能记住我们,信任我们。
首先,最基本的店铺名称、Logo和菜品美化要有吧。不然顾客用完餐后,有可能完全记不起你的店铺和你的菜品。
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