1879年，约翰·霍普金斯大学的德裔教授艾拉·雷姆森与俄裔教授康斯坦丁·法勒伯格在实验室做煤焦油实验时，不小心将化学品外溢到了实验台上。
晚上下班回家后，累了一天的法勒伯格便拿起了妻子刚做的面包卷吃了起来。然而与之前的面包味道不同的是，这次的面包吃起来却难以置信的甜，简直是甜到家了。于是便向妻子问道：“你到底在面包里面放了什么啊？甜死我了！难不成是想换老公了？”
面对丈夫无厘头的质问，妻子就回了他一句话：“你真是有大病！”
此时法勒伯格看了看自己的双手，好奇的舔了舔。**！真***甜啊！原来是我的手有问题。不对啊，我明明已经洗过手了，怎么搞的啊？此时他突然想到白天在实验室外溢出化学品的那次化学实验。
于是他马不停蹄的跑回了实验室，并把实验台上的所有玻璃容器都舔了一遍，直到找到了那个带着“强烈甜味”的不明物质。
这种物质因煮沸而溢出，是由邻甲苯磺酸、五*化*和氨合成而来。后来人们把它命名为邻苯甲酰磺酰亚胺，俗称“糖精”。
没错，就是我们小时候爆爆米花时放的那种糖精，同时也是人类历史上初代人工合成甜味剂，从此人类便打开了代糖的大门。
进入20世纪，化学家又陆续发明了“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“安赛蜜”、“三*蔗糖”、“纽甜”等“第二代到第六代”人工甜味剂。
大家好，我是那兔。
身为一名曾经天天泡在实验室里的化学生，我是实名羡慕法勒伯格的神奇经历啊。
不过人家也是艺高人胆大，反正我做完化学实验回到家可不敢随便舔手，更不敢在实验室里舔瓶子。
今天我就借着这个故事讲讲我的老本行：化学以及化工行业。
聊一聊如今火爆的无糖饮料市场的整个上下游产业链，带大家仔细了解一下背后复杂的原材料、技术、资本以及品牌关系。
如果你对这个话题感兴趣，那就请动动手指，给那兔投个币点个赞吧，这可是来自曾经一名生化环材天坑专业的学生最卑微的恳求，拜托了各位。
近些年因为消费升级，消费者对健康饮品的需求不断攀升，于是中国的饮品市场便陷入了无糖饮料的大混战，这里面的典型代表就是元气森林的崛起。
2021年，刚刚成立六年的元气森林估值已经高达150亿美元，相当于四分之一个农夫山泉， 1.4个康**和8个承德露露。
当然除了元气森林，还有乐体控、清泉出山、Bestinme、喜茶、汉口二厂等众多主打零糖的新消费品牌，完成了从0到1的发展。
大家下次去**饮品区的货架看看，会发现各种主打“无糖”“零卡”“零脂”标签的无糖饮料，已经占据了相当一部分。
饮品新秀们敢打敢拼争夺市场，可口可乐、农夫山泉、娃哈哈、康**等众多老品牌自然也不甘示弱，毕竟自己辛苦培育了数十年的市场，怎么能拱手让人呢。于是也纷纷扎进了无糖赛道，准备把新秀们赶出自己的地盘。
于是可口可乐推出了无糖可口可乐、无糖雪碧、淳茶舍、纤维+系列等；农夫山泉推出了东方树叶，娃哈哈推出“生气啵啵”苏打水，康**推出了无糖冰红茶，健力宝推出了无糖“微泡水”。
就连六个核桃都推出了“无糖版”，都要在无糖饮品市场分一杯羹。
聊完品牌方这边，让我们再沿着无糖饮品的产业链往上走，看看甜味剂市场的战况如何？
这里先做一个关于糖的小科普。
从化学分子式的角度来看，糖的范围很广，分为单糖、双糖和多糖。
单糖主要是葡萄糖、果糖等；双糖主要指蔗糖、麦芽糖、*糖等；而淀粉、纤维素等属于多糖。
代糖也就是我们所说的甜味剂，根据产生热量与否，分为糖醇类甜味剂和功能型甜味剂。
糖醇类甜味剂有山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等。这类甜味剂的特点是低甜度、低热量、营养型、口感好、且不影响血糖值。
元气森林的“元气”健康饮料，主要使用的甜味剂就是赤藓糖醇。赤藓糖醇全球最大的供应商，是山东的三元生物。
而功能型甜味剂，又可分为天然非营养型甜味剂和人工非营养型甜味剂，这些甜味剂只提供甜味而没有碳水化合物或热量。
前者有罗汉果甜苷、甜菊糖苷等，后者则包括我们开头提到的第一代甜味剂糖精，以及之后的阿斯巴甜、安赛蜜、三*蔗糖、纽甜等高倍甜味剂。
怎么样，这些名字是不是就比较熟悉了。
一般情况下，因为不同甜味剂的甜味曲线不同，为了互相掩盖“不纯”的“假甜”味儿，让甜味更加接近天然糖的口感，厂家不会只使用一种甜味剂，而是多种甜味剂搭配使用。
在我国使用了甜味剂的食品中，有45.61%使用了2种以上的甜味剂，其中二元组合为27.18%，三元组合为12.63%，四元组合为4.24%，而最多的组合高达7种甜味剂。
那么种类如此繁多的甜味剂市场，哪个才是其中的王者呢？
如果按照产值划分，目前三*蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜和赤藓糖醇的产值是最高的。而这些产品的生产商，主要就是咱们中国公司。
前面提到的赤藓糖醇全球最大的生产商山东三元生物，在今年年初刚刚成功转板上市。阿斯巴甜的市场规模不是很大，但国内也有江苏汉光、常州光辉、常茂生物、南通常海等厂商。
而三*蔗糖和安赛蜜的全球最大生产商安徽金禾实业，也在去年积极扩充产能，新建了年产5000*的三*蔗糖生产线，年化总产量可达1万*。
三*蔗糖的价格，也从去年的20万元/*，一路涨到了48万元/*。
从这我们也可以看出，当下全球人工合成甜味剂市场，基本已被中国的寡头垄断了。其实任何市场越往上游走，垄断性就越强，可不是终端市场几十种品牌混战的局面。
那我们就继续往上走，看看甜味剂龙头企业的上游都还有谁？
这就要看想要合成甜味剂，需要什么原料了。这里那兔就以产值最高的三*蔗糖（也叫蔗糖素）为例，看看它的价格为什么会涨这么高？
别看像金禾实业这样的甜味剂龙头企业，其实也是对上游的供应商叫苦不停。生产三*蔗糖的主要原料有三种，蔗糖、*化**和DMF。想要生产1*三*蔗糖，需要3*的蔗糖，12*的*化**和7*的DMF。
蔗糖的价格由于供应量很大，价格变化一般不会太大，最多也就涨个15%。所以三*蔗糖价格的上涨，问题就出在了*化**和DMF上，尤其是货值最高的DMF。
那么什么是DMF呢？这就要涉及到煤化工与合成氨工业了。
二甲基甲酰胺
DMF是二甲基甲酰胺的英文缩写，是一种无色、有淡淡胺味的液体，由二甲胺和一氧化碳采用一步合成法生产而来。二甲胺则是由氨和甲醇合成，而这两样东西都可以利用煤炭和空气合成。
所以说为什么合成氨工业和煤化工很重要啊。
像印度这样的国家，没有规模化的合成氨工业，就建立不起现代化的工业体系。
通过煤化工工艺生产的DMF，是煤化工产业中经济附加值较高的产品之一，既是一种用途极广的化工原料，也是一种优良的万能溶剂。在PU浆料、电子、食品添加剂、医药**兽药、涂料等领域用途极广。
聚氨酯产业链
其中PU浆料消耗了60%的DMF产能，这里面又涉及了万华化学、旭川化学、巴斯夫以及更下游的鞋类、家电、汽车、家具等众多企业，也就是聚氨酯产业链，那是一个比甜味剂产业大的多的产业链。
这也是为什么有些企业即使转移到了东南亚，也要从中国大量进口原材料的原因。没办法，毕竟这些小国没有像中国这样完备的化工产业。
那么DMF的生产厂家都有哪些呢？
目前全球DMF的有效产能，绝大部分是在我们中国，其次是中东和韩国。而国内DMF的产能，主要由华鲁恒升、鲁西化工、安阳九天化工、陕西兴化等头部企业所把控。
熟悉煤化工行业的朋友听到这些企业，应该不会陌生吧。咱们中国之所以能在缺油的情况下建立起完备的现代工业，煤化工行业的技术积累起着重要作用。
其中华鲁恒升以每年33万*的DMF产能，是行业内当之无愧的老大哥，老二则是同为山东老乡的鲁西化工。
从这里也可以看出，为什么山东的化工产业这么强了。
说个数据，2021年山东的化工产业营收达到2.5万亿元，同比增长31.5%；利润为1650亿元，同比增长了102.7%。而这已经是山东连续30年，化工产值居全国首位了。
我们再回到DMF，它的价格从2020年的5000元/*，一路涨到了2021年底的18500元/*，整整涨了3.7倍，现在的价格也高达12600元/*。
而想要生产1*的三*蔗糖甜味剂，则至少需要7*的DMF，所以你就知道下游企业的压力有多大了。由于DMF的价格太高，很多低利润的**企业，也一度放弃使用DMF作原料进行生产。
而生产1*DMF的成本，却只有6000-7000元。
所以说，煤炭里面有黄金啊。这两年上游的煤化工龙头企业，真的是赚翻了，看它们的股票你就知道了，当然这样的情况不可能持续太久。
往后几年，随着江西心连心的扩产，以及华鲁恒升荆州分厂的建成，还有像金禾实业这样的下游企业自建DMF产能的影响，DMF的价格应该会逐渐回落到相对正常的水平。
考虑到现在“刘畊宏女孩”的网络风潮，往后无糖饮品的市场，也将会进一步扩大。而且中国目前的无糖饮品占比，还远远低于发达国家。
以上便是DMF在无糖饮品产业链中的大致情况。
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