大小新闻客户端讯（通讯员亓慧敏摄影报道）8月13日晚19:00-21:00，由烟台市文化和旅游局主办，福山区文化和旅游局、山东广播电视台齐鲁频道承办的“来烟台吃火出圈的‘鲜鱼水饺’”直播火热进行。山东广播电视台主持人乐乐与福山区文化和旅游局美食推荐官小牟，来到中国“鲁菜之乡”福山，带领网友们探店福山区的同福居和福山映山红大酒店，“云品鉴”鲅鱼水饺、八鲜水饺、五福水
大小新闻客户端讯（通讯员 亓慧敏 摄影报道）8月13日晚19:00-21:00，由烟台市文化和旅游局主办，福山区文化和旅游局、山东广播电视台齐鲁频道承办的“来烟台吃火出圈的‘鲜鱼水饺’”直播火热进行。
山东广播电视台主持人乐乐与福山区文化和旅游局美食推荐官小牟，来到中国“鲁菜之乡”福山，带领网友们探店福山区的同福居和福山映山红大酒店，“云品鉴”鲅鱼水饺、八鲜水饺、五福水饺，“打卡”鲅鱼、海肠、海参、海胆、赤贝、扇贝、海螺、天鹅蛋、黄花鱼、巴蛸等20余种海鲜水饺馅料，领略“烟台水饺万物皆可包”的魅力。直播在烟台文旅云直播平台，齐鲁V直播，齐鲁频道快手、**号、微博平台，齐鲁一直播，度看山东官方号等多个平台同步进行，当晚观看人数超过220万，网友们对福山美食的关注刷屏了直播间。
与各种各样的“海鲜水饺”一起跟大家在直播间见面的，还有众多色香味俱全的鲁菜名吃：福山烧鸡、油?大虾、全家福、葱爆海参、油爆香螺、烩乌鱼蛋汤、糟溜黄花鱼、锅塌刀鱼等。鲁菜烹饪技艺为省级非物质文化遗产，其中福山菜作为鲁菜的重要分支，以清鲜脆嫩、原汁原味见长，烹饪过程中突出刀工、火候、烹制和调味，注重蒸、熏、焖、炸、烧、溜、爆、炒等，精于用汤，善用葱、姜、蒜和芫荽等调料。传统名菜有：葱烧海参、蟹黄海参、一品**、芙蓉干贝、清蒸加吉鱼、糟溜鱼片、油爆香螺、烧溜虾仁、烧蛎黄、扒鱼腹等近600种名菜。特色小吃例如三不沾、豆腐脑、焖子等更是数不胜数。
现如今，福山的鲁菜传承人们，以传承鲁菜文化、再现鲁菜辉煌为准则，精心选料、用心烹饪，在继承中发展，在发展中创新，涌现出一批擅长烹饪传统福山菜的名厨名店，为社会经济发展、丰富群众生活、传承中国餐饮文化作出重要贡献。
责任编辑 权立通
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