本期看点：1、火锅外卖白热化竞争中，你的优势是什么？2、同样体积下，我们能让锅底更香浓！3、不降低原有香浓风味，还能再省30%，你心动了么？29日凌晨，“成都发布”公众号发布新闻：“除府青路街道以外其他区域的小区院落实施封闭式管理，除保障市民基本需要的生活超市、药店、医疗机构、配送和餐饮类企业（只提供快
本期看点：
1、 火锅外卖白热化竞争中，你的优势是什么？
2、 同样体积下，我们能让锅底更香浓！
3、 不降低原有香浓风味，还能再省30%，你心动了么？
29日凌晨，“成都发布”公众号发布新闻：“除府青路街道以外其他区域的小区院落实施封闭式管理，除保障市民基本需要的生活**、药店、医疗机构、配送和餐饮类企业（只提供快递外卖服务）外，其他经营场所、门店暂停经营活动。”
川内不少火锅餐饮品牌纷纷以火锅外卖的形式，向消费者们呈现一份合格的答卷。
（品牌火锅门店推出火锅外卖服务）
从如此迅猛的反应速度中不难看出，各大火锅餐饮品牌对火锅外卖早有布局。据天财商龙数据显示。2019年上线火锅外卖的门店占比约为62.86%，到了2020年已增长至69.24%。增长幅度高达7.62%，2021年相比于2020年也有着可观的涨幅。美团发布了Q1的财务报告，美团一季度餐饮外卖营收达241.57亿元**币，借由本次疫情带来的契机，火锅外卖再一次闯进大众的视野。
（美团Q1财务报告数据）
火锅外卖“白热化”
如何保留独有的竞争优势？
品牌火锅外卖从多种角度入手，不断创新给消费者带来不同的体验感，例如：大龙燚在火锅外卖的包装上做到“全封膜”，卫生品质安全到家还赠送煮锅，菜品标注门店同款，在家也能吃到和店里一样的火锅；小龙坎更是推出火锅菜，开盖即食，解决选择困难，还附带堂食同款味碟蘸料，打造满满火锅仪式感……
（部分品牌火锅外卖销量展示）
疫情反复无常，催生了火锅外卖的火爆，众多大品牌火锅纷纷布局外卖，但是市面上所呈现的营销手段同质化严重，易被模仿，品牌火锅外卖缺少独特亮点。可见.独特的亮点将成为吸引消费者的重点！
从消费者角度来看，火锅外卖和堂食火锅相比，锅底的口味和浓香度是有一定差异的。偶尔过过火锅瘾还是可以的，但是消费者们更期待的是外卖火锅的口味能够更加香浓。所以品牌火锅外卖的锅底味道有着很大的提升空间，
（部分顾客对外卖火锅锅底的评价）
从外卖锅底味道提升入手，也大有学问。锅底底料的炒制从辣椒的挑选、香辛料的复合、牛油的选择、炒制的手法等多方面都有着不同的要点。其中占有锅底成本接近50%占比的火锅牛油是不可忽视的重要一环。森态牛油从事火锅牛油的研发和生产***，通过稳定的基础研发实力，对从锅底入手赋能火锅品牌竞争力上提出来新的思考！
基础研发赋能
火锅牛油选森态
森态从川渝火锅的灵魂牛油入手，以扎实的牛油基础研发实力，带来锅底牛油方案定制。
增香增味，留住客户，拿下转介绍！
同样体积下，底料里使用森态·味极香，脂香将更加浓郁！
【森态·味极香】产品的问世，是经过森态研发团队与华南理工大学赵谋明教授团队整整四年的研发下，将停留于科研层面的【生物酶解技术】和牛油加工相结合，经过数万次的实践探索才诞生的一款极具创造性的牛油产品！经过专业仪器分析，森态味极香牛油中的香气物质总含量传统工艺牛油的2倍！
客户选用味极香作为底料炒制用油，能够直观的带给消费者开锅有浓郁脂香味，提高用户体验，轻松留客，口碑传播也不在话下！
从性价比入手，降低隐性成本
同样浓淡的底料，不降原本品质，还能再减少30%的成本！
获得“国内领先”成果鉴定的酶解牛油技术，带给味极香比传统工艺牛油多的2倍的香气物质，
不改原配方的同时，还可以再减少30%的锅底牛油成本支出，在如今物价飞涨的阶段，恰好解决了品牌火锅门店降本不降品质的需求！
（森态·味极香牛油）
实力背书
值得信赖的森态品牌
森态牛油品牌作为火锅牛**业的领军者，专注牛油生产技术的革新，引领行业健康可持续发展***。为全国TOP100的连锁火锅品牌、底料生产商供给火锅牛油产品。
（森态牛油品牌合作墙）
近期以“妈呀，这也太香了吧”的魔性宣传语火出锅圈的重庆秦妈老火锅与森态牛油就有着密不可分的友好联系！秦妈老火锅另辟蹊径的将锅底的“香”作为老火锅的又一竞争力！并与森态味极香牛油提出的“增香”观点相契合，在未来，双方将从锅底的“香”入手，为消费者带来一份香浓加倍的火锅体验！
（森态牛油x秦妈火锅宣传）
在过去25年里从未向消费者涨过串串价格的袁记串串香，味道与口碑都得到了消费者们的认可，作为在品牌创立之初便与袁记建立下深厚友谊的森态牛油，将继续通过前沿的科研技术和优质的牛油产品助力袁记串串香从各方面稳步提升。
（森态牛油x袁记串串香高层交流）
除了秦妈老火锅、袁记串串香，德庄老火锅也运用森态研发的酶解牛油研制出了备受好评的酶解锅底代表作【筷筷鲜】鲜椒火锅，在未来森态牛油也将与德庄开展更多牛油研发层面的合作，助力锅底研发的发展进程；森态还为年轻消费者所喜爱的：楠火锅、小龙坎等热门品牌火锅提供技术研发支持和牛油产品！
实力在线的森态从可控的供应链、可控的生产、味控创新中心、可控的服务等五大方面入手，让火锅品牌无后顾之忧的选择森态成为牛油供应后备力量！
写在最后：
外卖火锅风头正盛，各品牌纷纷从菜品、包装等角度找寻优势的时候，选择从麻辣锅底的增香或者降低“看不见”的成本入手，占得市场先机。拥有一份相比于市面上常见外卖火锅锅底还要“浓香”2倍的火锅锅底，或将成为品牌外卖火锅的一大亮点，同时更能成为提高顾客回购和口碑相传的要点！
“呈现在消费者面前的是一个火锅，但形成火锅的过程是一个复合、多环节的过程。”
森态以强有力基础研发能力，助力应用端创造无限可能！
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