餐厅如何设计菜单更完美？通过对厨房菜品销售状态的分析，我们可从中得到重要的信息：什么样的菜品该淘汰，什么样的菜品进入了销售高峰后的“倦怠期”，什么样的菜品如“明日之星”般极具发展潜力。本餐厅如何设计菜单资料介绍了菜单设计的技巧，下面我们为您详细解说。这对于下一步菜单的设计，具有重要参考价值。某在菜单设计中引
通过对厨房菜品销售状态的分析，我们可从中得到重要的信息：什么样的菜品该淘汰，什么样的菜品进入了销售高峰后的“倦怠期”，什么样的菜品如“明日之星”般极具发展潜力。本餐厅如何设计菜单资料介绍了菜单设计的技巧，下面我们为您详细解说。
这对于下一步菜单的设计，具有重要参考价值。某在菜单设计中引入“金牛瘦狗理论”进行分析，将菜单上的所有菜品分为明星菜、金牛菜、问题菜和瘦狗菜四大类，并根据每类菜品的特点，制定出合理的营销策略，将其安排在菜单中的相应位置。下面让我们一起看看这四类菜品是如何划分的：
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