卤中仙飘香鸡特征：原汁原味、皮脆肉嫩、香味浓郁、营养价值极高，具有滋养润肺、益气补血、美容养颜等功效。飘香鸡香气诱人，入口回味无穷，令人终身难忘。主要原料：鸡肉（鸡腿、鸡胸、整鸡）调料：芝麻酱30克、姜末3克、蒜茸5克、味精3克、鸡精3克、白糖2克、生抽王15克、香油5克、胡椒粉1克、辣椒油50克、花椒油5克、鲜
卤中仙飘香鸡
特征：原汁原味、皮脆肉嫩、香味浓郁、营养价值极高，具有滋养润肺、益气补血、美容养颜等功效。飘香鸡香气诱人，入口回味无穷，令人终身难忘。
主要原料：鸡肉（鸡腿、鸡胸、整鸡）
调料：
芝麻酱30克、姜末3克、蒜茸5克、味精3克、鸡精3克、白糖2克、生抽王15克、香油5克、胡椒粉1克、辣椒油50克、花椒油5克、鲜汤75克。
制法：
先在一容器内用辣椒油、香油将芝麻酱 散，再加入鲜汤及其他调料，经充分搅拌后，用保鲜膜将容器密封，然后上笼蒸热，保温备用。
烹调方法：
1、将鸡翅中从中间斩咸两段，用清水洗净，放入腌料腌4小时，然后抓匀。加少许老抽与湿淀粉，下入六成热油中，转中小火浸炸至成熟，放入洋葱、青椒角，倒出沥油。
2、锅内加底油，下入特制酱炒吞，投入鸡翅中，翻匀后，装入砂煲内即成。
椒麻酱卤水牛腱
食材：
牛腱子、娃娃菜、莴笋、芝麻酱、花生酱、蚝油、陈醋、红油。
做法：
1、牛肉用白卤水煮熟后捞出切成片，莴笋切成丝煮熟冰镇沥干水分。
2、娃娃菜切成丝冰镇备用。
3、把所有的调料兑在一起搅拌均匀做成椒麻酱。
4、取一个盘子，放入莴笋丝，用牛肉盖住莴笋，放入娃娃菜丝，淋入椒麻酱即可。
冰镇苦瓜
味型：味汁香甜，苦瓜脆爽。
用料：赤豆10克，银耳15克，薄荷叶10克，白果15克，苦瓜500克，**50克，冰块。
制作：苦瓜用削皮刀削成0.1厘米厚的薄片，入冰水冰镇30分钟；其他原料汆水，入冰水投凉；**加100克清水、薄荷叶熬化，入冰箱冰透加所有主辅料一起盛入玻璃煲内，上桌即可。
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