馄饨的特点是皮薄馅多，晶莹剔透口感嫰爽，馄饨汤鲜美。大家都知道馄饨香不香关键在黑葱油上。准备猪油，猪油切成黄豆大小，这样方便熬出猪油，猪板油200克，葱末80克，蒜末50克，姜末50克，八角粉10克。1.热锅冷倒色拉油，等油炒热后加猪
馄饨的特点是皮薄馅多，晶莹剔透口感嫰爽，馄饨汤鲜美。大家都知道馄饨香不香关键在黑葱油上。
准备猪油，猪油切成黄豆大小，这样方便熬出猪油，猪板油200克，葱末80克，蒜末50克，姜末50克，八角粉10克。
1. 热锅冷倒色拉油，等油炒热后加猪板油，小火慢慢把猪油炒出来，炸黄后把油渣打出 来
2. 油渣打出 来，用刀切碎一点，一会儿还可以用
3. 锅里面油温**到150度的时候，依次加葱末、姜蒜末，等到香料炸香后
4. 慢慢地炒，记住一定要小火把姜蒜末炒了变颜色，加八角粉还有油渣，锅铲搅拌均匀后倒在碗里面
5. 加一 个盖子闷一焖，等待1个小时候葱油就会发黑
6. 馄饨馅加少量的食用盐、胡椒粉、味精、生抽、料洒、加鸡蛋，顺着一 个方向搅动，等到肉馅上劲就行了
7. 包馄饨也很简单，馄饨皮放少量的肉，用手捏紧就可以
8. 高汤一般是用鸡骨架和猪大骨熬2-3小时
9. 水开后下馄饨，漏勺轻轻搅动避免粘锅
10. 馄饨的碗底：2勺葱油，一勺葱花，少量紫菜，盐，胡椒粉
千里香馄饨吃的就是葱油味，就像有的清汤放的芝麻油香油。
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