自来红是非常有名的京式月饼，承载着老北京的特色。这款月饼的口感非常明显，咬起来比较硬，香味特别浓郁，内馅因为有冰糖还有核桃花生的的颗粒，所以吃起来咯噔咯噔的，感觉很有嚼劲，软质的硬质的咀嚼层次感丰富。自来红月饼
自来红是非常有名的京式月饼，承载着老北京的特色。这款月饼的口感非常明显，咬起来比较硬，香味特别浓郁，内馅因为有**还有核桃花生的的颗粒，所以吃起来咯噔咯噔的，感觉很有嚼劲，软质的硬质的咀嚼层次感丰富。
自来红月饼的做法：
主料
面粉400克、色拉油90克、麦芽糖20克、水152克、白砂糖20克、香油60克、小苏打2克
辅料
白砂糖160克、**20克、熟面粉80克、核桃仁60克、香油56克、糖桂花20克、花生仁20克、红**素少许
主料做月饼皮，辅料做月饼馅。
1.核桃仁切碎，**和花生仁切碎，都是大大小小的颗粒。
2.熟面粉100克平底锅炒至微微发黄。
3.将砂糖、麦芽糖、小苏打放入盆中，用热水融化搅拌均匀
加入香油、色拉油，略加搅拌，加入面粉，和面成团，面团放入碗中，室温静置1小时。
4.下面制作馅料，碗中加入白砂糖、香油、桂花糖搅拌均匀，再加入切碎的核桃、**、花生仁和熟面粉，搅拌均匀，搅拌后不成团，比较零散，可以攥成团。
5.将馅料称重，平均分成20份，攥成团备用，馅料约20克每个。
6.将静置一小时的面团称重，平均分成20份，揉圆备用，面团约等于40克每个。
7.之后就开始准备包自来红月饼了，先取一个面团揉圆按压成圆形的面饼，放在右手手掌，将一个馅料放入面饼中。
8.将面团放在手的虎口处，左手拇指往下按压馅料，右手向上收拢收口，收口要按紧，然后揉圆即可。
9.将所有的面团和馅料都包好，放入烤盘中，自来红上扣一个圆。
10.将烤盘放入预热好的烤箱中 ，200度上下火25-30分钟即可。
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乘车路线：地铁7、9号线北京西站下车北下沉广场东行200米北京唐人美食培训学校
自来红月饼是中秋节节日食品，烤的颜色较深，外皮上打一个红色圆圈，清一色白糖、**碎、果仁为馅，馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料，组织酥松，口味香甜，桂花香味浓郁，用香油和面烤制，口感比较明显，吃起来有**的碎碎还有香香的花生碎，嚼起来咯噔咯噔的，口感丰富。自来红月饼是素品，既可祭月，又可敬神。
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