杭州港焙西点报名包教包会!培训对象:对烘焙制作感兴趣的业余人群课程目标1、了解家庭烘焙制作材料性质及家庭烘焙设备选用。2、掌握家庭烘焙的制作技术。课程特色:专业的家庭烘焙大师纸杯蛋糕1、了解制作海绵蛋糕的材料与性质掌握海绵蛋糕的烘焙技术2、在制作海绵的过程中,可以加入鲜果汁调味也可加酒浸泡过的葡萄干或蔓越莓。3、用裱花筒装入不同颜色的奶油在冷却后的杯子蛋糕上面做装饰
杭州港焙西点报名包教包会!
培训对象:对烘焙制作感兴趣的业余人群
课程目标
1、了解家庭烘焙制作材料性质及家庭烘焙设备选用。
2、掌握家庭烘焙的制作技术。
课程特色:专业的家庭烘焙**
纸杯蛋糕
1、了解制作海绵蛋糕的材料与性质掌握海绵蛋糕的烘焙技术
2、在制作海绵的过程中,可以加入鲜果汁调味也可加酒浸泡过的葡萄干或蔓越莓。
3、用裱花筒装入不同颜色的奶油在**后的杯子蛋糕上面做装饰上面也可以放新鲜水果搭配巧克力。
提拉米苏蛋糕
1、了解制作慕斯蛋糕的材料与性质。
2、先准备出一盘海绵蛋糕,然后根据配方完成提拉米苏慕斯的制作。用海绵垫底,分次倒入慕斯模具里,放冷冻速冻3小时后,取出来洒可可粉,装饰造型。
曲奇饼干
1、了解曲奇饼干的材料与性质。
2、掌握饼干的烘焙技术。
3、在制作过程中,搭配一些杏仁果、腰果、核桃仁。也可以根据每个人的需求,添加适量的可可粉或香葱粉制作出口味丰富的曲奇饼干。
**造型蛋糕
1、制作戚风蛋糕胚
2、打发植物油。(根据个人需求,可选择动物性淡奶油)
3、抹坯。基础奶油调色,画出小动物的轮廓,用打发的奶油做点缀(根据个人爱好,可以做出不同的**图案)。
彩绘蛋糕卷
1、了解制作戚风蛋糕卷的材料与性质并掌握戚风蛋糕的烘焙技术。
2、在制作彩绘卷的过程中,首先要画出不同的彩绘图案,比如:爱心图案、草莓图案等等。
3、在卷蛋糕的同时加入不同口味的果酱和新鲜水果,涂上一层打发后的淡奶油,卷起来后放入冰箱冷藏,食用前取出来容易切块。
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