包子技术–包子技术培训

大家好,包包子不用提前发面了,学会这种做法,个个蓬松宣软不塌陷,新手也能一次成功,皮薄馅又香,做法还特别的简单,一起跟着视频看看我是怎么做的吧。首先准备一大把长豆角,先把豆角对半切开,然后尽可能地切成碎末,全部切好放入到大碗里。半个洋葱,切成片,再改到切成小丁,切好放入盘里备用。准备半个青椒,先切成长条,改刀切成小丁,切好放入盘里备用。准备2朵香菇,先切片,香菇含有多种的。

大家好,包包子不用提前发面了,学会这种做法,个个蓬松宣软不塌陷,新手也能一次成功,皮薄馅又香,做法还特别的简单,一起跟着**看看我是怎么做的吧。

首先准备一大把长豆角,先把豆角对半切开,然后尽可能地切成碎末,全部切好放入到大碗里。

半个洋葱,切成片,再改到切成小丁,切好放入盘里备用。

准备半个青椒,先切成长条,改刀切成小丁,切好放入盘里备用。

准备2朵香菇,先切片,香菇含有多种的。维生素和矿物质能很好地提高身体的免疫力。平时我们要多吃一些香菇, 再切成丁,切好单独放盘里。

准备一把洗净的小葱,切成葱花, 一块生姜拍扁,切成姜末,几瓣大蒜拍扁,切成蒜末,都切好之后放入盘里备用。

最后准备一小块去皮的猪肉,先切厚片,最后切成丁,放到盘里。

起锅热油,油热后倒入肉丁,开小火慢慢炒,炒到多余的油脂出来,肉色变金黄,像这样就可以了。再倒入葱姜蒜,炒出葱姜蒜的香味,下入洋葱丁翻炒,炒至变软。加入香菇,把香菇也炒软, 再下入豆角,再把豆角用锅铲翻炒均匀,炒至每粒豆角都裹上油膜,下入青椒。把青椒也炒上油膜,然后关火,现在开始调味。放入2勺盐, 一 勺白胡椒粉, 生抽、蚝油、 利用余温把调料翻炒均匀。翻炒均匀后装到大碗里,放再窗户边上晾凉备用。

下面来和面,大碗中加入350克的面粉,放入3克酵母粉 放入一勺白糖促进酵母发酵,用筷子搅拌均匀,倒入210毫升的温水 边加边搅拌,最后搅成大的面絮状,再下手给它揉成面团。刚开始很难揉光滑,不用急,揉成一个软硬适中的面团就可以了。

这里不用醒面,也不用发面,拿到案板上给他多揉一会,一会功夫面团就变得很光滑了,然后再给他搓成粗细均匀的长条。用刮板切成均匀小面积, 再把每个小面剂子都整理一下,搓圆形, 用面杖给他擀成一个中间厚边缘薄的大面片, 像这样就可以了,放上调好的馅料,给他用手转着圈的包起来,封口处捏紧,防止漏馅,像这样一个大包子就包好了,直接放到蒸屉上,不要放得太近了,给包子留出足够醒发的空间,盖上盖子先给他饧发10-15分钟。

看一下我们的包子已经醒发好了,又白又胖的,再盖上盖子, 蒸30分钟,时间到以后先不要着急,打开盖子 先给她焖3分钟再开盖,这样蒸出的包子不会遇冷塌陷,时间到了,打开盖子看一下,包子个个白白胖胖的,看着非常的有食欲。把包子取出来 装入小篮子里就可以开吃了,看一下外皮是不是特别的蓬松暄软,里面的馅料。吃起来也特别的香, 咬一口满满的豆角香味,里面的肉是非常的香而不腻。

用这个方法发面 ,不管是蒸馒头还是蒸包子都是非常的不错,做法特别的简单,不用发面,一次性就可以制作完成。大大节省了我们宝贵的时间,喜欢 的朋友们赶紧 收藏起来试试吧。感谢大家的支持,我们下期再见。

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