最近的热播剧《张卫国的夏天》是一部“京”味剧，不仅是北京的“京”，也是南京的“京”。这部剧中，不仅有老北京的早餐油饼、包子炒肝儿、西葫芦鸡蛋水饺、北京烤鸭，还有南京的特色美食：南京烤鸭、高淳螃蟹。北京南京都有烤鸭，那么就不可避免的引发了哪个烤鸭是最先发明的争论。下面我们从做法和专家说法上一起看一下。一、首先看一下两者的制作北京烤鸭：鸭子放入烤炉，以果木为染料，将鸭子烤成皮脆
最近的热播剧《张卫国的夏天》是一部“京”味剧，不仅是北京的“京”，也是南京的“京”。这部剧中，不仅有老北京的早餐油饼、包子炒肝儿、西葫芦鸡蛋水饺、北京烤鸭，还有南京的特色美食：南京烤鸭、高淳螃蟹。北京南京都有烤鸭，那么就不可避免的引发了哪个烤鸭是最先发明的争论。下面我们从做法和专家说法上一起看一下。
一、首先看一下两者的制作
北京烤鸭：鸭子放入烤炉，以果木为染料，将鸭子烤成皮脆肉嫩，然后切成片，伴以葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷起来即可食用。
南京烤鸭：鸭胸腔里灌点水，放入烤炉，烤至皮脆肉嫩，切片，伴以特别调制的卤汁，直接拌饭吃。
二、再来看看专家怎么说
据江苏餐饮协会的专家研究，北京烤鸭可能是南京烤鸭的衍生，南京烤鸭随着南北大运河的开通流传到了北京，沿途中，爱吃饼的徐州人给做法里加上了饼，爱吃葱的山东人给做法中加上了葱丝，爱吃酱的天津人给做法中加上了甜面酱，做法逐渐流传演变，南京烤鸭的做法变了，成为了北京烤鸭的做法。
其实，不管是哪一种烤鸭，都是地方的特色美食，承载着一代人的回忆，是劳动人民智慧的结晶，是最珍贵的文化遗产。而且，只要好吃就行了，适当的争论可以，为此伤了和气就得不偿失了。
对此，大家怎么看呢?
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