中国臭豆腐哪里最正宗–中国臭豆腐哪里最正宗好吃

来源:【赣南日报】回味无穷的赣州版“臭豆腐”你吃过吗?豆腐是最常见的豆制品豆腐的吃法有很多在赣南有一道以豆腐为原料制作而成的特色小吃——盐蛋豆腐它与臭豆腐有几分相似具有“闻起来臭、吃起来香”的特点是客家人心心念念的开胃小菜图源@小红书荔不枝因为闻起来散发着淡淡的臭鸡蛋味所以赣南客家人称之为盐蛋豆腐盐蛋豆腐被称为赣州版“臭豆腐”十分开胃下饭

来源:【赣南日报】

回味无穷的

赣州版“臭豆腐”你吃过吗?

豆腐是最常见的豆制品

豆腐的吃法有很多

赣南

有一道以豆腐为原料

制作而成的特色小吃——盐蛋豆腐

它与臭豆腐有几分相似

具有“闻起来臭、吃起来香”的特点

客家人心心念念的开胃小菜

图源@小红书荔不枝

因为闻起来散发着

淡淡的臭鸡蛋味

所以赣南客家人称之为盐蛋豆腐

盐蛋豆腐

被称为赣州版“臭豆腐”

十分开胃下饭

盐蛋豆腐的口味很怪

这种入口即化的天然香味

只有地道赣州人才懂

咸味臭味重口味

辣椒必须够辣,味道越臭越想吃

盐蛋豆腐怎么做呢?

和晚妹一起看过来!

将稻草灰过滤做成碱水

把精盐、茴香、花椒等配料一起搅拌

等待碱水充分发酵

将豆腐放入坛子中泡制一晚

次日便可捞起

之后将泡制好的盐蛋豆腐放入盘子里

煎香的辣椒、姜末、蒜蓉、酱油等配料

洒上葱花,浇上刚出锅的热油

这道菜就大功告成啦

图源小红书@小红薯5E74AOE3

这道小菜既下饭又下酒

你爱吃吗?

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