每周一、三、五更新！上周，我们讲了三个寨子，大家还记得吗？分别是临沧勐库的磨烈、普洱澜沧的邦崴和临沧邦东的那罕。不同的寨子有不同的风土人情，只是因为古树茶，刚好有这个机会给大家介绍这些寨子，但每个寨子拥有的不仅仅是古树，还有当地的风土人情，和很多的故事。对这三个寨子感兴趣的茶友可以点击我的头像，查看上周三篇内容，那这周我们说哪三个寨子呢？分别是：勐
每周一、三、五更新！
上周，我们讲了三个寨子，大家还记得吗？分别是临沧勐库的磨烈、普洱澜沧的邦崴和临沧邦东的那罕。
不同的寨子有不同的风土人情，只是因为古树茶，刚好有这个机会给大家介绍这些寨子，但每个寨子拥有的不仅仅是古树，还有当地的风土人情，和很多的故事。
对这三个寨子感兴趣的茶友可以点击我的头像，查看上周三篇内容，那这周我们说哪三个寨子呢？分别是：勐库的坝卡、易武的落水洞和南糯山的半坡寨。每周我都会选择三个不同的茶区给大家来介绍，就是为了让茶友们有一个对比。
老闪的想法是走完云南的99座古树茶村落，为茶友带来最真实的云南古树茶，现在已经走完了68个，有临沧的勐库十八寨，还有易武的七村八寨等等。资料在整理中，每周也会定期给大家更新，现在已经更新了13个寨子。
我们的古树茶山介绍以寨子为主，基本是每周一、三、五更新，有想了解的朋友一定要关注老闪的茶。
最近，我也在想是不是二、四、六可以写一写巡茶的游记，已经在准备中，后期上线大家多多点评，多多提意见。
今天还是回到我们这周的主题，周一先讲坝卡。
第一、坝卡的地理和人文
1、从地理上看
坝卡位于临沧勐库镇，距离勐库镇有50公里，但路不好走，要一个小时，距离临沧有90公里。
坝卡北边是冰岛五寨，与地界相邻，南边是懂过村，可能有些人不知道懂过村，上周我们讲的磨烈就是懂过的代表。
全村国土面积5.29平方公里，海拔1,600米，年平均气温20℃，年降水量1,800毫米。
全村有耕地总面积3,134亩，拥有林地4,802亩。
2、从人文上看
坝卡有农户447户，乡村人口1988人，该村以汉族为主。
大多数村民都是清朝中期由临沧迁来定居，1958年多数居民搬迁到大文住，得名后沿用至今。
坝卡的名字是因为植物而得名，在傣语中，坝是林的意思，卡是茅草的意思，连在一起就是茅草林的意思。
有些茶友会问我，为什么云南很多地区的名字都是傣语？
那是因为在云南南部，原先是哀牢文化的发源地，傣族土司统治，这些地区刚好也是古树茶的主要产区，所以，很多古树茶的寨子名字都是傣语。
现在的傣族已经蔓延到了缅甸北部，越南北部、老挝和泰国。
第二、坝卡的古树和品鉴
1、从古树上看
坝卡由上寨、中寨、下寨三个寨子组成，主要的古树在下寨。
坝卡总共茶园有1500亩，但是古茶园很少，只有100亩左右，因为其之前大部分被破坏过。
乔木为主，古树年产1吨左右。
古树大部分是清朝中期所种，只是坝卡人一直没有把种茶做了主要营生，不像旁边的懂过。
坝卡人之前主要是以买卖懂过茶作为营生的手段，也就是很早之前的茶商，一直没有种茶的这个传统。
2、从品鉴上看
坝卡的地理位置很好，刚好在冰岛和懂过之间，自然条件很好，只是一直没有以种茶作为主要收入来源。
当然，还是老闪的观点，茶本身只是一个载体，我更多的是想让大家通过茶叶了解云南，云南少数民族的文化，老闪也是少数民族。
这些东西其实是可以跟茶叶共存，并且也给大家带来更多的体验的。
我们现在国家在大力推动的乡村振兴，不也是要把生态搞好，让生态旅游和乡土文化同时发展起来。这样才能摆脱我们农村只依靠种植的单一产业，也才能给更多城市的市民带来更丰富的乡村体验。
回到品鉴上来。
- 条索上看：紧致黝黑
- 口感上看：典型的西半山茶，茶气弱，苦感弱，涩感略强一些，回甘生津明显
- 汤色上看：头5泡不是很深，5泡后橙黄明亮
- 叶底上看：一致性好，有一点粘手
3、从数据上看
- 水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
- 咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
- 酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
- 游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。
所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。
所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。
所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
第三、坝卡的价格和变化
产量太少，口感也比较一般，也没有被炒作，但有个好处，就是因为这样的价格拼配的也不多。价格符合其品质。
第四、茶友的福利
看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，感谢大家一直以来的支持。这次，为了感谢大家，老闪特意拿出10份茶样，免费送给大家品尝。（仅限今日）
勐库邦改古树，老闪只做一款！
怎么领取呢？
私信老闪，输入关键词“福利”，即可免费领取！
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