贰麻酒馆加盟–贰麻酒馆加盟大概多少钱

小酒馆是一种向消费者提供酒精饮料为主、小食为辅的餐饮场所,部分小酒馆还会为消费者提供现场助唱、台球、飞镖等娱乐设施,是我国夜间娱乐场所业态之一。我国小酒馆行业与欧美国家相比起步较晚,有着社交性、娱乐性等属性特征,其发展呈现出多元化业态、分散化布局等特征。最近几年,随着Z世代成为主流消费人群,新消费概念让低度酒赛道得到了快速发展。在

小酒馆是一种向消费者提供酒精饮料为主、小食为辅的餐饮场所,部分小酒馆还会为消费者提供现场助唱、台球、飞镖等娱乐设施,是我国夜间娱乐场所业态之一。我国小酒馆行业与欧美国家相比起步较晚,有着社交性、娱乐性等属性特征,其发展呈现出多元化业态、分散化布局等特征。

最近几年,随着Z世代成为主流消费人群,新消费概念让低度酒赛道得到了快速发展。在2020年酒水消费市场中,90后、95后是唯一消费占比提升的人群,而“小酒馆”作为主要面向年轻群体的线下业态,也从去年开始展现出勃勃生机。在政策推动、企业示范、消费升级等三重因素的作用下,小酒馆迎来了新的发展机遇,并呈现出五大特点:夜间消费、集中度低、外卖孤岛、社区为主、主打情怀。

近年来,我国夜间经济蓬勃发展,推动小酒馆商业的快速增长。数据显示,2020年我国小酒馆行业市场规模为1014.6亿元,2021年中国小酒馆行业市场规模增长为1280.4亿元,呈增长态势。夜间经济的迅速发展,居民社交及娱乐需求得到释放,但疫情对线下业态仍有影响,预计中国小酒馆行业规模缓慢扩大,2023年将达1487.8亿元。

据全拓数据显示,我国青年群体是夜间经济消费较为活跃的主体,选择在夜间去酒吧/小酒馆的青年群体达到了23.5%。小酒馆业态为青年群体提供了第三社交空间,符合青年群体的夜间消费习惯,青年群体夜间外出饮酒需求显现,为小酒馆业态增长带来可能。

调查显示,消费者去小酒馆最大的目的是社交需要,更看重是否有好的社交氛围,占比为72.1%,而酒的味道、价格则占比分别为68.5%、56.7%,并非最重要因素。由于酒馆社交活动对酒类的需求较大,并且出于面子和低度酒不易醉的属性,顾客易出现不理性的消费行为。中低端小酒馆与其他餐厅/酒馆相比,消费群体对菜品/酒质的要求不高,而更看重社交体验。

数据显示,65.1%的中国小酒馆消费者每月至少消费一次,近两成小酒馆消费者通常每星期消费一次。我国夜间经济持续扩容,以及夜间经济基础设施完善,消费者外出喝酒需求得到释放,小酒馆消费者的高频消费行为,为行业持续发展带来可能。

目前我国代表性连锁小酒馆包括海伦司、Perry’s、胡桃里贰麻酒馆等。其中海伦司和Perry’s定位更相近,均采取酒饮+小吃为主且无驻唱的模式且店铺均为直营,但Perry’s数量少,主要集中在广东和上海,菜单SKU多但啤酒均为第三方品牌,人均消费高于海伦司;胡桃里和贰麻均是酒饮+中餐且有驻唱的模式,菜品较多,制作流程更复杂,在全国以直营+加盟的方式扩张,已覆盖大部分省份,人均消费在110元+。

伴随“微醺”喝酒理念风靡、低度酒盛行,充满情调、氛围轻松的小酒馆正成为年轻人追捧的社交空间。小酒馆第一股海伦司敲钟上市,胡桃里、贰麻酒馆等也在不断拓展门店,这都显示着酒馆生意愈发强劲的生命力,未来行业有望持续增长。

全拓数据认为,随着我国居民的消费水平逐渐提升,居民消费逐渐转向享受型,和价格实惠相比,氛围是否舒服、有情调、令人愉悦,成为消费者更看重的因素。影响小酒馆消费者产生消费行为的因素较多,未来,行业仍需通过不断创新来迎合消费者需求。

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