在广东，大街小巷遍布各类糖水铺。糖水的地位在广东人心中绝对是很高的存在。在传统粤式宴会上，饭前喝上一碗老火靓汤，饭后来一口清润糖水，仿佛已经约定俗成。
糖水的食材多种多样，创意十足，基本原则就是下火的食材加冰糖一起熬煮。广受欢迎的糖水主要有：生姜番薯糖水、海带绿豆糖水、莲子百合红豆沙、鸡蛋腐竹糖水、木瓜炖雪蛤、顺德双皮奶、杨枝甘露等等。今天小编就为大家着重介绍两款。
海带绿豆糖水：
绿豆沙最受广东人喜爱，不论是在高端上档次的大酒店还是在街边小摊小铺都可以看见它的身影，而排名第一的绝对是海带绿豆糖水，这两样看似不搭的食材在广式糖水中，却碰撞出奇妙的火花。海带和绿豆都是非常健康的食材，海带有去脂降压，减肥排毒的作用，绿豆则有清热去火的作用，夏天来一碗海带绿豆糖水，绝对是消暑利器。海带绿豆糖水的做法也非常简单，只需将绿豆提前泡两三个小时，煮制开花即可（大约40分钟左右）加入泡好的海带（海带切细条加入）和适量的冰糖再煮20分钟就可以了，煮好的海带绿豆糖水冰镇一下会更好喝。
生姜番薯糖水：
番薯就是我们常说的红薯、地瓜。番薯作为粗粮有健脾强肾、宽肠胃的功效，搭配上生姜之后，可以起到画龙点睛的作用，生姜中和了糖水的甜，甜中带辣，更适合趁热喝。首先将番薯切滚刀块，锅中加入黄冰糖、两三片生姜、切好的番薯，多加点水，先大火烧开，再转小火煮到番薯熟透就可以了。感冒时可以来一碗，并趁热喝，会比较有效果。这里需要注意的是番薯一定要蒸熟煮透，不然难消化，容易涨肚。
因为糖水是比较平民的小吃，所以制作时总体来说比较简单，您也可以在家试着做一做！
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