我想开一家快餐店,叫红霞川菜馆,可以吗(我想开一家快餐店啥名子好)

如果你打算开餐饮店,那么你需要做哪些准备工作呢?是确定选址、取名、门店设计,还是招聘服务员厨师、注册营业执照?等等,你的想法的确没问题,因为这些事情都是必须要做的,但是这是开店需要准备的工作,我认为更加重要的是你需要思考,如何来开好这一家餐厅,才是重中之重,我们从三个层面来分析。

大多数人处理问题都是行动派,大脑简单的思考过后就按照自己现有的认知开始执行,效果如何总之做了再说。其实这样是不太成熟的,首先我们应该要制定一个完整的计划和战略,从计划一步步切入如何去完成去落地才能更好的做成一件事。

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1.思考问题。

我们现在要开一家餐饮店,先要思考几个问题。为什么要开餐饮店?开的这家店市场需求大不大?我们所对应的客户群体是哪些?我们和同类餐饮店的优劣对比是怎么样的?

开餐饮店虽然技术成本低,但是非常辛苦,你打算做餐饮是否从心理和身体上都做好了准备。餐饮面对的市场需求取决于受众人群,是年轻人还是中年人?是学生还是白领?受众人群越广,市场需求就越大,如果你能开一家店,早上卖早餐中午卖中餐晚上卖烧烤那是不是市场更大呢?我们针对目标群体来选择客户群最多的区域开店是不是效果更加好一些,选择更具消费能力的客户群体,要知道收入=人数x客单价x消费次数,所以只有尽量扩大这三个要素才能利润最大化。

好了现在找到合适的区域了合适的店面了,但是有同类餐饮店该怎么办呢?要知道好的位置肯定会有竞争,那我们就首先要做竞品分析,这个区域内有多少家竞品,规模是怎么样的,装修是怎么样的,菜品有哪些,价格是多少,生意都如何?只有更加详细的调查更多的信息才能更好的制定策略,取长补短。自己的核心优势是什么?是否有可取代性是否容易被**,不然你生意刚做起来,别人看你生意做得好,就在你旁边开一家类似的店,那不是会抢走你很多生意?

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2.制定策略。

一开始思考的问题越多越全面,以后遇到的难题就越少。比如在你的心目中的黄金地段刚好有一家门店,但是旁边就有一个类似的餐厅,刚好和你的受众人群,菜品、价格都比较相似,那是迎难而上和他竞争还是放弃这个好地方呢?这个时候你可以制定策略,你可以先去观察他的餐厅遇到的问题,如果上菜慢你想办法弄得快一些,如果是没啥活动你可以制定一些活动引流,如果是服务不太贴心,你可以培训服务员让他们做的更好,反正就是别人哪里做的不好你要做好,别人做的好的你要做的更好!

但是还有一种情况就是核心竞争力这个问题,就是比如说他们家的招牌菜做的特别好,这一点你没办法模仿,你就需要想出一个同类别的,比如你们是可视化厨房?你有招牌菜,我可以让消费者吃的更加放心舒心,我可以想办法融合更多的元素增加更多的畅销菜品,你有一个招牌菜,我有3个畅销菜。总之办法总比困难多,策略是为了让你的想法更好的落地的,计划策略越详细就越容易创造优势。

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3.全面执行。

前面一直是纸上谈兵,后面就是如何实行和落地。从团队的构建,准备多少人,甚至每个位置性格和能力如何,没有完美的个人只有完美的团队。如果制定的计划没有问题,就一步步的去执行,因为每一步看似简单,其实都有他的原因和底层逻辑,不能随意改变的。只有策略打下框架,你的执行才能有条不紊,缺乏战略支撑,执行就会毫无章法,战略是大江大河,执行是小河小溪,有庞大的海水支持才能流淌的更加遥远。

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