卤一盘卤料图片(一锅卤肉图片)

你敢相信在一家川菜馆可以吃到正宗的福州菜吗?

昨天卤小妹闲来无事,就约了三两好友小聚,无意间走进了一家川菜馆。

交谈间了解到老板是福州人,就和老板打趣道想尝一下正宗的福州菜,这不,老板亲自下厨给我们做了一道——醉排骨

这里的“醉”和酒没关系,只是在腌制的过程中,酸甜微辣都融入到食材中,让菜品更加有味。

准备食材

排骨 400g 蒜头 100g鸡蛋 1个盐、生抽、老抽、木薯粉 适量 少许 花生米 50g

烹饪步骤

① 排骨洗净切块

卤一盘卤料图片(一锅卤肉图片)

② 加入盐、生抽、老抽、蛋黄、木薯粉抓拌均匀,放入冰箱腌制10分钟

卤一盘卤料图片(一锅卤肉图片)

③ 准备一些蒜末

卤一盘卤料图片(一锅卤肉图片)

④ 调酱汁:蒜末中加白糖、醋、生抽搅拌备用

卤一盘卤料图片(一锅卤肉图片)

⑤ 取炒锅,倒入适量的油,油温6成热时放入腌制好的排骨

卤一盘卤料图片(一锅卤肉图片)

⑥ 炸至熟透捞出控油

卤一盘卤料图片(一锅卤肉图片)

⑦ 另起一锅倒入少许芝麻油,倒入蒜末爆香,淋在排骨上

卤一盘卤料图片(一锅卤肉图片)

⑧ 加入花生米以及事先调好的酱汁,搅拌均匀

卤一盘卤料图片(一锅卤肉图片)

⑨ 撒点葱花即可享用

卤一盘卤料图片(一锅卤肉图片)

浓郁的香气,令人陶醉!酸甜微辣,外脆里嫩,尤其是端上桌的那一瞬间,真就应了菜名——醉排骨,菜不醉人人自醉!

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