小吃加盟店排行榜加盟项目排行榜(餐饮加盟店排行榜加盟项目排行榜)

小吃加盟店排行榜加盟项目排行榜(餐饮加盟店排行榜加盟项目排行榜)

温馨提示:本文字数预计3k+

作者丨晓雪

编辑 | 朱迪

在之前的文章中,与大家分享了传统美发店的2个顽疾:供给问题和成本问题。而且传统美发店还面临着人员流动性大、标准化程度低的问题(点我查看相关文章),这也造成一些传统美发店为了赚块钱而推销办卡,跑路现象频发。

近年来,一些创业者都围绕如何降本增效,尝试**之路。

通过对一些创业者的采访,我们发现,美发行业正逐步告别“大而全”的模式,向细分化、轻运营的方向发展。比如当前美发行业细分出了剪发、烫发、染发、增发、接发等精细化的赛道,只满足用户某方面的需求。

管理上,也通过小店模式、**发型师的方式来提高坪效。一位有着十多年美发从业经验的创业者表示,细分化经营将是美发行业的发展方向。

近期,我们采访了美发行业创业者Zero,她是染发品牌零型的创始人,自己也是多年美发从业者。她表示,经过一年多的摸索,他们才找到了自己擅长,且容易标准化的染发赛道。目前零型在上海开出了3家连锁店,还有两家在装修中,宁波咸宁等地也有连锁店。单店年营业额可以做到300万以上。

对于突破传统美发行业顽疾最重要的因素,Zero总结了5个词:聚焦、营销、数据、执行力、流程。

这也是零型成功经营的核心。接下来,我们来详细拆解。

小吃加盟店排行榜加盟项目排行榜(餐饮加盟店排行榜加盟项目排行榜)

▲来源:摄图网

聚焦:选择细分赛道

针对传统美发行业的2个顽疾,最根本的**方式就是聚焦。

在美发行业,培养一个全能的技术型人才,最少要5年时间,再加上沟通能力、设计能力的培养,最少要8~10年,因此很多想入行的人,会被漫长的培训周期吓退。

但如果聚焦做一件事,就会越做越轻松。

正如Zero所说,“高度聚焦,客户的黏性、忠诚度会越来越高,员工的稳定性会不断增加,在同行中,也更具有竞争力。而且有了专业化标签,做到了行业顶尖,客户也更愿意过来消费。”只有聚焦,门店、员工、企业才可持续发展,这就形成了正向闭环。

之所以选择染发赛道,是因为染发是零型团队的强项,流程更容易做到标准化、可**,而且染发的市场需求和复购率占比较高。

Zero表示,2个月的测试之后,零型单店盈利模式1.0版本已基本跑出来了,目前在更新升级2.0新模式。

对于其他美发行业创业者也是如此,综合你擅长的领域和用户需求选择赛道。

而赛道细分后,运营模式也变得更轻。

零型的目标用户以18~45岁的女性为主,选址以客流量大且交通方便的商场店为主,小店模式,面积在80~100**,房租成本占比不超过10%。

小吃加盟店排行榜加盟项目排行榜(餐饮加盟店排行榜加盟项目排行榜)

▲图源:Zero的小红书

营销:开店前期最重要的3步骤——获客、留存、裂变

选好赛道之后,开店最重要的因素,就聚焦在获客、留客和裂变上。

如何获客?

零型的获客方式是线上线下相结合。

动员全店工作人员,或者与外部合作进行地推;通过大众点评、抖音同城等渠道宣**售强项产品,且通过低价项目引流。

虽然是引流品,但Zero表示,低价格不等于低价值。产品售卖的同时,售前、售中、售后的细节流程服务要做好,打造低价格中的高价值。

比如抖音平台上,零型单价99元的单色染发很受欢迎,单靠抖音团购,每家店每月能获客800~1200单。这个定价,也是他们试错、分析之后得出的结果:抖音平台冲动消费居多,消费者大都对价格敏感,一旦刷到就会立刻下单,因此价格不能定太高。

获客之后,门店慢慢积累了销量、人气、客流,第二步就要留存。

如何留存?

会员粉丝权益制是零型的主要留存方式。每家店的会员可以到同城任意区域门店消费。通过这样的方式,进行同城多店的互相导流,客流量就有了保障。

之后就会通过现有会员进行裂变。

会员本身享受了权益、福利之后,门店会鼓励他们推荐给身边的人,被推荐者到店也可以享受优惠权益,慢慢成为会员,每家店的会员量实现裂变增长。

Zero表示,零型目前的复购和转介绍是关键。复购率在60%以上,频率大概3个月一次。

因为复购率、转介绍和频率都很高,因此零型的营销费用成本占比15%左右,营销投入较少。

但之前与大家分享的增发案例(点击链接查看),属于高客单低频生意,要不停地获取新客,营销成本占比高达70%以上。因此营销的投入,与赛道本身的特点和自身的运营能力相关。

Zero表示,服务即营销。能获得高复购率和转介绍,与他们的用户服务密不可分。

小吃加盟店排行榜加盟项目排行榜(餐饮加盟店排行榜加盟项目排行榜)

▲图源:Zero的小红书

那么他们是如何提供服务的呢?

零型在售前、售中、售后,都会有相应的服务流程,从客户需求出发,基本将服务分为5个阶段:

1. 做标准、做规范:技术标准和日常操作要符合门店的6s管理标准(6S即整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)、清洁(SEIKETSU)、素养(SHITSUKE)、安全(SECURITY))。

2. 做满意:通过专业沟通,理解客户需求,达到客户的期望值。染发师会通过档案记录、定期回访等方式,让客户有更好的体验感。

产品方面,公司有自己的研发部,每个季度都会研发迭代新品,价格透明,只有市场价格的三分之一,且会当着客人的面进行调配,增加信任感。

3. 有惊喜:客户需要的是独一无二的价值,要围绕客户做到专、精、深,超出客户期望的价值。

4. 被感动:为顾客提供情感价值。

5. 归属感:让客户产生信任和依赖,增强忠诚性的同时还会带来更多转介绍。

员工:数据化管理+执行力培训

提供服务的是人,为了能提供更好的服务,就需要有精细化的员工培训。

美发行业人员流动比较大的主要原因是,收入不高,且成长周期太长,很多人难以坚持。在之前分享的综合美发店案例中,创业者通过**+提成的方式来提高美发师的积极性,减少流动性。

而染发比较容易标准化,加上零型有自己专门的培训团队,因此,零型对员工有固定的培训流程和晋升激励机制,很好地解决了美发行业人员流动性的问题,经营中,人工成本占比也是最高的,约45%~55%。

小吃加盟店排行榜加盟项目排行榜(餐饮加盟店排行榜加盟项目排行榜)

▲来源:摄图网

目标管理法。如通过日报等目标管理工具帮助员工做时间规划,指导员工将每日总结、教训、经验都记录下来,提前制定规划,推动员工成长。

数据管理法。零型有自主研发的数据化管理系统,通过数字化运营,了解满足用户需求。通过对数据的分析,以PDCA管理法,进行阶段性检查、奖罚、总结、复盘。

零型门店内同时具备行政店长和技术店长。技术店长主要负责对员工的培训、监督、考核;行政店长则要做好监督检查,协助技术人员,达成门店绩效目标甚至超额。两个岗位相互配合,分工明确。门店会以数据化的方式对其进行考核。

专业化培训、晋升机制美发行业的从业者工作多年之后,很多人就想自己开店,但缺乏经营管理能力,自己开店很容易失败,零型的内部晋升和考核机制就很好地解决了这个问题。

零型有自己的教育研发部,由专业培训导师进行统一培训、考核,制定阶段性晋升制度。零基础的员工,15天培训即可上岗,最少薪资可达6000元。色彩主管加业绩,月薪可拿到3万元左右。半年可晋升色彩主管,色彩主管可以晋升技术店长。

小吃加盟店排行榜加盟项目排行榜(餐饮加盟店排行榜加盟项目排行榜)

小吃加盟店排行榜加盟项目排行榜(餐饮加盟店排行榜加盟项目排行榜)

▲图源:Zero的小红书

流程:标准化管理,规模化发展

聚焦定位,前期营销获得稳定客源,系统化员工培训和服务保证复购率和转介绍,单店运营形成了正向飞轮闭环,为规模化发展打下了基础,此时,标准化管理就显得尤为重要。

零型是如何做到标准化的?

岗位流程标准化:零型的门店结构简单,包括行政、技术店长、色彩主管和色彩师若干。

工作内容流程标准化:重复性的工作都会流程化,服务流程、技术流程、销售流程都建立了标准。

客户运营流程标准化:所有流程都标准化之后,效率就提高了,零型的染发师,一天最多可以服务12位客人。

零型上属总公司有多品牌同时运营,除了染发店,还有高端店、烫发店、男发店等细分类别,对员工的精细化培训机制,也满足了人才储备,方便内部门店人员调动。对外,也有加盟、分公司等多种合作方式。

一家门店前期投入不超过40万,预计半年回本。

总结

相比于传统美发店重运营的模式,细分赛道在运营过程中,更容易标准化,且形成闭环,为规模化发展打下了基础。

但规模化过程中,仍然会出现问题,比如Zero表示,零型在网络营销和员工执行力方面仍有待加强。需要通过持续培训来提高员工思维认知,并加强监督检查。

对于美发行业的创业者们,Zero表示,成功要靠团队、系统、模式。

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1553299181@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.15lady.cn/3947.html