鸡杂米线
云南昆明盘龙区，有一家米线店，经营着鸡杂米线、乌鸡米线吸引力不少客人，店铺已经开张有一段时间了，店里的人还是络绎不绝，她家最开始的时候只有乌鸡米线，那个原汤至今客人都是经常去吃的，其鸡杂米线用的是鸡骨汤熬制的，鸡杂鲜香脆爽，米粉柔韧软乎，同时又有鸡杂原始的风味，受到老人小孩的喜爱。
用料
鸡杂（肝、肠、胃）500克，米粉2000克
郫县豆瓣20克，色拉油200克
泡萝卜20克，泡红辣椒20克
泡姜20克，老姜5克
大蒜20克，芹菜30克
大葱20克，红油辣椒20克
鸡精20克，味精、花椒粉20克
料酒20克，酱油40克
小葱30克，精盐适量
制作方法
1鸡杂洗净，鸡肝切小，鸡腿切片，鸡肠切段，郫县豆瓣；老姜洗净切片，大葱切段，芹菜切成节节，小葱切成葱丝，鸡杂放入，下姜片、葱节、精盐、料酒、码味腌制5分钟。
2炒锅置于火上，下色拉油炒至六成熟，捡去鸡杂中的姜葱，下适量汤烧至，下鸡精、味精、红油辣椒、葱花下锅炒断生，下鸡精、味精、花椒粉、芹菜起锅待用。
3准备多个碗，均匀地放入酱油、鸡精、味精计入鸡骨汤，汤锅烧至沸腾，将米粉下锅煮得滚烫，分别入碗，再将鸡杂放置米线上即可。
今天的方法就分享到这里，我们后续还有很多的新品方法来教大家~
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