第一步 和面
准备500克的普通面粉放在碗中，加入3克盐、6克白糖、15克脆皮油条彭松剂和15克无铝泡打粉拌匀。在碗中打入一个母鸡蛋加入300克左右的温水，搅匀后倒入面粉中，和成絮状加入20克的植物油。然后放在面板上，用手开始踹面，踹10分钟左右放在一边开始醒面，过15分钟再踹一次，共计3次即可。最后做成长条用保鲜膜卷起，放入冰箱冷藏5小时左右就可以用了。
第二步 制作
取出醒发好的面剂，放在面板上。用擀面杖擀成宽10公分左右厚1公分的面片。用刀切成两指宽的长条，再用筷子沾水每隔一片打上水线。再把两个面片叠合起来，用筷子在中间压一下，油条的生坯就做好了。
第三步 炸制
把油放入锅中加热，油温180度下入油条生坯。等油条漂起后，开始翻动油条，翻动越快油条起得越好。油条炸至金**捞出来，控好油就可以吃了。
脆皮大油条的做法你学会了吗？学会了别忘了收藏点赞呀。
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