大家好，今天给各位分享哪些蔬菜含嘌呤高的一些知识，其中也会对有哪些高嘌呤蔬菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录痛风不能吃的蔬菜有哪些芹菜、菜花、菠菜，嘌呤成份高吗
大家好，今天给各位分享哪些蔬菜含嘌呤高的一些知识，其中也会对有哪些高嘌呤蔬菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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痛风不能吃的蔬菜有哪些
痛风患者不能吃的，蔬菜有很多种，比如菠菜、豆芽、辣椒、扁豆、洋葱、豆角等等，因为这些蔬菜里面含有铁元素，维生素的含量也比较高，而且这些蔬菜里面含有很高的嘌呤，刺激性又比较大，如果过多的使用，可能会加重患者的尿酸沉积，就会加重痛风。
芹菜、菜花、菠菜，嘌呤成份高吗
这三种蔬菜是含嘌呤物质成分过高的，如果长期吃高嘌呤的食物，可能就会出现关节疼痛的症状，所以嘌呤过高的患者，平时也可以多喝水，可以保证每天饮水量在2000毫升左右，帮助勤排尿，这样就会减少体内的尿酸成分，在饮食方面，最好吃粗粮的食物。
有哪些高嘌呤蔬菜
感谢邀请。
蔬菜水果类食物普遍嘌呤含量较低，是痛风患者可以选择的食物种类。如果把大豆类、杂豆类算上，嘌呤含量较高，特别是大豆类食物，大青豆、黄豆嘌呤较高，高尿酸、痛风患者不宜多吃。不过，大豆制品可以少量食用，因为在加工过程中嘌呤可能会流失部分，最终的飘零含量会大打折扣，比如豆浆、豆腐皮、豆筋、都服等等。
长见蔬菜中嘌呤含量最好的的是西兰花，100g中含有70mg，痛风、高尿酸血症的朋友最好是适量食用。其次还有青椒、豆芽。另外一些熟菜，例如土豆、番茄、萝卜等等嘌呤含量都相当低。水果也算是嘌呤含量较低的食物。常见的水果中菠萝是嘌呤含量最好的，但也只有100g/6.3mg的低剂量，所以一般来说水果完全可以正常食用。
嘌呤含量较高的食物是干货类，比如紫菜、干香菇、干海带、木耳还有各种海鲜干货等等。，如果饮食需要严格控制嘌呤摄入，最好尽量避免这些食物的食用。
另外，肉类中的嘌呤含量普遍较高，最好的是鸭肉，其次是肌肉，其他畜肉类，尽量避免鸭肉、鹅肉摄入，其他肉类一天不超过一两为宜，最好选择痛风控制较好的阶段食用。海鲜类扇贝、海蜇、海参可以少量食用，但其他鱼虾最好不吃，虽然一些鱼虾嘌呤含量高，但难记，不如避免食用。日常应该主意多饮水，家强尿酸排出体外。
嘌呤较高的食物有哪些
高嘌呤食物有：动物内脏如鸡肝、鸭肝、鸡肠；海鲜类的有，秋刀鱼、带鱼、牡蛎、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、贝类、蛤蜊，蔬菜有紫菜、黄豆芽、豌豆苗、芦笋等。还有啤酒、浓肉汤、高汤、鸡精、耗油，也是高嘌呤食物。尿酸高的人要多喝水，帮助尿酸的排出。
哪些蔬菜嘌呤含量高痛风患者能吃高嘌呤蔬菜吗
蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的食物之一，人们通常通过蔬菜的摄入补充多种维生素、膳食纤维、矿物质等。在绝大多数情况，蔬菜代表着健康，“放心吃、随便吃”的原则也适合大部分蔬菜和大部分人群。
身体存在疾患的人群则会有些忌口，比如肾结石患者不适合多吃草酸含量高的菠菜、苋菜；肾功能损害的患者不适合吃蛋白质含量太多的豆类；以及今天所要讨论的问题，高尿酸血症、痛风人群适合吃嘌呤含量高的蔬菜吗？
最近研究发现，虽然某些蔬菜的嘌呤含量高，但诱发痛风发作的风险要比动物嘌呤小；并且进食量通常不易过量，可以放心食用。
并不只是“叶叶菜”才叫蔬菜
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。
无论是按“植物学分类法”的茄科、葫芦科、豆科、菊科、十字花科等；或是“食用器官分类法”的根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类；还是“农业生物学分类法”的瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、葱蒜类等，平时有所争议的豆类、菌类、葱姜蒜、块茎类主食等都属于蔬菜。
虽然，咱们会将土豆、红薯、芋头、大米、小麦、玉米等细分为主食，葱、姜、蒜、洋葱等细分为调料，香菇、猴头菇、茶树菇、松茸、木耳等细分为“山珍”，紫菜、海带、海白菜、海藻等细分为“海味”……归根结底，它们本质都算是蔬菜。
自带“健康标签”的蔬菜，也有高嘌呤特例
高尿酸血症、痛风人群经常被建议多食蔬菜，因为蔬菜大多嘌呤含量低。但是其中也有特例。
这几类蔬菜，嘌呤含量不低：
1豌豆尖（豆苗菜）：500mg/100g；
2芦笋：500mg/100g；
3黄豆芽：500mg/100g；
4紫菜：274mg/100g；
5香菇：214mg/100g；
6绿豆芽：166mg/100g；
7海带：96.6mg/100g；
8黑豆：137.4mg/100g；
9黄豆：116.5mg/100g；
这几种高嘌呤蔬菜涵盖了平常争议较大的豆类以及豆制品、山珍、海味，甚至普遍认为“人畜无害”的豆苗菜，可谓是充满着想不到，一不小心就会踩雷。以为很健康，特意吃了很多，结果发现居然嘌呤含量挺高！
最新研究：蔬菜的嘌呤比肉类嘌呤更健康，痛风患者可正常食用！
虽然存在多类高嘌呤蔬菜，但很少听到大量进食某高嘌呤蔬菜后痛风发作的案例，反而是大量进食海鲜、啤酒、白酒、牛羊肉等食物后，痛风发作的情况十分常见，为何？
有专业人士对大量受试者进行了长时间的观察、统计后发现，痛风发作的风险与高嘌呤蔬菜的摄入关联较小。
通过对植物性嘌呤与动物性嘌呤进行对比，发现：植物性嘌呤分子结构比较粗，进入人体后，生物利用度较低，相对更难被人体吸收后分解为尿酸；而动物性嘌呤刚好相反。
传统意义蔬菜嘌呤含量表
《新英格兰医学杂志》也曾为高嘌呤蔬菜正名：含嘌呤食物导致痛风的风险不尽相同，含植物嘌呤食物远比含动物嘌呤的肉类和鱼类安全，原因是动物嘌呤比植物嘌呤进入机体后更容易转化成尿酸，因而更容易诱发痛风发作。
食物嘌呤含量与摄入总量需理性看待
在查看食物嘌呤含量表的时候，人们通常只看到食物嘌呤的单位含量，往往忽略了进食量。
比如有些男性朋友去吃自助餐的时候，可以吃掉数块牛排（83.7mg/100g）或者虾（137.7mg/100g）、三文鱼（250mg/100g），而无视掉价格便宜的蔬菜、水果，一顿自助餐下来“扶墙进，扶墙出”，至少都得吃下1斤以上纯肉。
调味料用量少的情况下，嘌呤含量可忽略
但在家里，看着酵母粉（559mg/100g）、鸡精（500mg/100g）等调味料嘌呤含量比上面几种肉的嘌呤含量高很多，果断选择拒绝。可实际使用中，酵母粉与鸡精在烹饪中只会用到一点点，吃到嘴里更是少，与高嘌呤肉类动不动就会摄入数百克相比，几乎可以忽略了。
同样的道理，豆苗菜（500mg/100g）虽然嘌呤含量很高，但一斤豆苗菜差不多得有一洗脸盆；平常家里用豆苗菜炒一盘或是煮个汤，大约只用得到100-200g，还一家人分着吃。
另外，为了避免水分含量不同导致嘌呤数据有误差，海带、紫菜、豆类、木耳、菌类的嘌呤含量通常都是干物状态下的数据。看似数据较大，食用过程中会发泡后食用，一把干木耳发泡后会有一大把。所以它们在食用时也不会摄入太多嘌呤。
还有一种情况，黄豆做成豆腐的过程中，经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固成型等一系列工序后，一半的嘌呤流失掉了，豆腐的嘌呤含量也从黄豆（116.5mg/100g）降至55.5mg/100g。
总结
低嘌呤饮食是痛风患者保持健康中最重要的基础，部分患者对低嘌呤饮食不以为意，把健康问题置之度外或者全权交给医生和药物，这显然是不合理的。
也有部分患者朋友“一朝被蛇咬十年怕井绳”，执行低嘌呤饮食太过严格，嘌呤含量稍微高一些的食物都宁愿不碰，翻来覆去吃着为数不多的几种嘌呤极低食物。这也是不合理的，长期如此会营养不良。
总的来说，蔬菜是可以放心吃的，保持食物的多样性很重要。日常家庭中正常摄入各种蔬菜及相关制品，都是安全可靠的，不会引发痛风。并且部分蔬菜富含的维生素C、花青素等有益于痛风，更加鼓励多食用。
我是风湿免疫科乔方医生，原四川省人民医院全科医生。整理发布不易！如果您觉得看了有帮助，请帮忙点个关注或点个赞；如果您有不同的观点，也欢迎您在下方留言，大家共同探讨；也可以转给您身边需要的朋友；谢谢！
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