作者：流畅
说到港式风味，你第一反应是什么呢？是浓郁的港式奶茶、松软的菠萝包，还是美味的烧鹅煲仔饭、下饭的咖喱鱼蛋？在香港回国25周年之际，咱们一起来回顾一下那些年吃过的港式美食~
相信大家对于港式美味的初印象大多来自于香港电视剧中形形**的茶餐厅，那些用公鸡碗盛出来的清汤腩、冒着热气的鱼蛋粉、一口奶茶一口公司三明治……随着各式各样的茶餐厅和港式餐厅走进内地市场，烧鹅、*鸽、叉烧、煲仔饭、避风塘炒蟹等各式“硬菜“也颇受大家的欢迎。
其实所谓港式菜肴都大多源自粤菜，加上香港是全球性的贸易城市，更是融合了全世界各种不同的美食文化。上世纪**十年代，一班又一班顺德大厨从广东南下香江，将粤菜的传承结合了世界各国的优质食材，造就了香港独特的风味。广东的茶楼里，你是很难看到西式餐点的。但是在香港的茶餐厅，你不但可以看到西式餐点，甚至还可以看到很多的东南亚菜。
在魔都这块各类餐饮美食激烈竞争的热土上，港式茶餐厅酒楼始终称霸一方，无论是茶餐厅里白领们人头攒动，还是早茶酒楼里阿姨***闲聊都体现出魔都**对与“港味”的喜爱。更多热爱下厨的美食爱好者们还会尝试在自己家里**港式味道。
本期的微食疗，小编就推荐一道居家“硬菜”碗仔翅，也不需要用鱼翅之类不环保又贵的食材，咱们用粉丝一样可以做出饭店大厨的味道来！
用料：
鸡胸肉、香菇、木耳、粉丝、鸡蛋、老抽、蚝油、鸡汤、红醋、淀粉、盐、味精、胡椒粉、麻油
做法：
1?.干香菇、木耳泡发。保留泡香菇的水。
2?.沸水中加点料酒，鸡胸肉切块煮熟。也可横向对半切薄片放微波炉热2-3分钟。
3?.鸡肉用手撕成鸡丝。
4.锅内入高汤或清水+浓汤宝煮沸，倒入所有食材。
5.加入蚝油，少许老抽调色，盐，味精调味。
6.鸡蛋打散，围着锅倒入形成蛋花。
7.倒入水淀粉勾芡。
8.出后添加几滴麻油、白胡椒粉，按喜好添加稍许红醋即可！
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