大家好，关于小米糕的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于灰水小米糕做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位
大家好，关于小米糕的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于灰水小米糕做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
广式小米糕做法
1、备好小米200g，淘洗干净，用温水浸泡2个小时以上。泡的时间再长点更容易软烂。
2、锅内加上清水800g，倒入浸泡过的小米煮。小贴士：小米和水的量也可不称，直接煮，水开后，中小火煮12分钟左右，就软烂了，若还没软烂水就没了，中途补水就好。
3、盖上锅盖大火煮开后转中火边煮边用锅铲不时搅拌，防止粘锅、干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水。
4、煮至小米发涨，水分略干。加入白糖、继续搅拌均匀。
5、直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火。
6、倒入模具内，抹平表面，夏天冷却后放入冰箱保鲜定型一夜。秋冬天室温过夜就能定型好，当然放冰箱也好。
7、第二天将小米糕倒出，切件。切的时候很粘刀，每切一刀都将刀用水冲洗下，再切下一刀。
8、切块即食或蒸热或煎透随意。
小米镜糕的做法
小米镜糕是一道传统的湖南美食，口感软糯，味道鲜美，很适合搭配绿茶一同品尝。以下是小米镜糕的制作方法：
材料：
-糯米粉500克
-热水750毫升
-食用油适量
-盐适量
-猪肉末适量
-香菇末适量
-葱末适量
-姜末适量
-酱油适量
-料酒适量
-蚝油适量
步骤：
1.将糯米粉和少量盐混合均匀。
2.慢慢加入热水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成糯米糊状。
3.加入适量的食用油，搅拌均匀。
4.将糯米糊倒入已经刷油的蒸锅中，用锅铲在表面刮平。
5.将锅放入蒸锅里，加蒸水，大火蒸20分钟左右，至糯米糊完全凝固。
6.把蒸好的糯米糕用温水清洗干净，晾凉备用。
7.切好猪肉末、香菇末、葱末和姜末备用。
8.锅中加适量油，油热后加入葱姜炒香。
9.加入猪肉末、香菇末翻炒。
10.加入酱油、料酒、蚝油翻炒均匀。
11.切好小米镜糕，加入锅中翻炒至均匀就可以了。
小贴士：
1.糯米粉和热水的比例为1:1.5，因为糯米粉吸水能力比较强，所以不需要加太多水。
2.炒肉馅和葱姜时要炒香，这样会给小米镜糕增添更多的香味。
3.小米镜糕可以根据个人喜好搭配不同的配料，如腐竹、豆皮等。
4.切小米镜糕的时候可以用清水涂在刀上，这样切起来更加容易。
灰水小米糕做法
做法如下：
1.先把小米粉倒入一个大盆中，慢慢倒入米汤，用筷子或勺子不断地搅拌均匀。
2.等待大概15-20分钟让小米粉充分吸收米汤，变成粘稠的糊状物。
3.用筛子把灰水倒入小米糊中，再次搅拌均匀。
4.把小米糊倒入油布或油纸包里，用力挤压出水分，直到小米糊变得干燥而坚实。
5.把干糊压成厚度为1厘米的薄片，用刀切成小块即可。
以上就是灰水小米糕的做法，希望对您有帮助。
请教下小米糕的做法
首先就是要把小米淘洗干净，用水泡24个小时左右，所以如果要做小米糕就要提前一天准备，先把小米泡一下。
把泡好的小米稍微沥一下水，放入少许的油和两个蛋黄料理机中，稍微加一点水，打成米浆的状态。把打好的米浆乘出备用。
在米浆中加入糯米粉和澄粉还有适量的糖混合均匀，然后加入油和水，继续搅拌混合均匀成粉糊的状态。
接着就需要把粉糊静置十分钟左右，等一会就好啦。
在锅中加水，找一个可以加热的容器放粉糊，把粉糊放入锅中，蒸20分钟个左右。
蒸好后就可以从锅里取出，待稍凉一点后切片就可以食用了。美味的小米糕就做好啦。
茶楼小米糕做法
材料：小米：150克，玉米油：40克，炼乳：10克，奶粉：两勺，鸡蛋：三个，白糖：25克。
做法：将小米提前一天浸泡，至少到24小时，夏天注意换水，气温太高可以放冰箱；泡好的小米沥干水备用。
三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清要放在无水无油的打蛋盆中。
沥干的小米，蛋黄，炼乳，奶粉，玉米油用料理机打成米浆，越细越好；
蛋清加白糖打发，打至干性发泡，即打蛋器提起来蛋清的尖尖直立，将打蛋盆倒立，里面打好的蛋清不会掉下来。
分三次将打发好的蛋清加入米浆，转动着打蛋盆，用刮刀从下向上翻拌，和炒菜的动作差不多，不要划圆圈搅拌，不然很容易消泡；
在模具内刷薄油，将拌好的米浆倒入模具内；
水开后转中火入锅蒸30分钟，关火5分钟后开盖取出，脱模即可切块享用啦。
小米糕的做法和灰水小米糕做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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