很多朋友对于白吉馍卤肉的做法和白吉馍卤肉教程不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！白吉馍油炸的做法用料：面粉250克、温水160克、酵母2.5克、椒盐粉（油酥）适量、食用油适量、面粉（油酥）适量、纯碱少许步骤：1.面盆中
很多朋友对于白吉馍卤肉的做法和白吉馍卤肉教程不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
白吉馍油炸的做法
用料：面粉250克、温水160克、酵母2.5克、椒盐粉（油酥）适量、食用油适量、面粉（油酥）适量、纯碱少许
步骤：1.面盆中放好称重的面粉，酵母用温水化开，慢慢加进面粉中，并和成稍软一些的面团，成形即可，不需要揉的光滑。面盆用保鲜膜封好，放到温暖的地方醒发。把做油酥的面粉、椒盐、油混合后备用。
2.面团醒发至有蜂窝组织即可移至面案上进行下一步，案板上撒干面粉，在面团里加一撮碱面，仔细揉匀揉透。将面团分成大小均匀的剂子，把一个剂子先擀成牛舌状卷起，再转90度重复此步骤后按扁包入油酥。
3.平底锅不需放油，把按扁的面坯放在锅中，开中小火烙制，中间翻面两到三次，待成熟后即成白吉馍。
白吉馍的腊汁肉的做法
主料：面粉，
配料：葱，姜，十三香，盐，鸡精，冰糖，香叶，八角，青椒，洋葱
制作步骤
1，准备提前发好的面，揉成面团
2，盖上碗，再次醒发10分钟
3，碗中放十三香，盐，油搅拌均匀
4，将面团分成小块，擀成长条，刷一层油
5，卷起来，按成饼
6，锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄
7，将猪肉焯水，洗净
8，锅中放油，冰糖炒糖色
9，倒入肉炒至表面金黄，放葱，姜，八角，香叶，十三香，酱油炒香
10，加热水，适量的盐和鸡精，炖20分钟左右
11，将煮好的肉剁碎，放点洋葱和辣椒丁，加一勺老汤
12，将肉夹在馍中，就可以开吃啦！
高压锅卤肉夹馍做法
所需食材：五花肉、料酒、姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽、热水
第一步：做肉夹馍我喜欢用肥一点的五花，这样吃着比较香，五花肉清洗干净之后切成麻将大小的方块儿，凉水下锅，再放一些料酒去腥，大火烧开煮出血沫，将肉清洗干净备用。
第二步：清洗干净之后放入高压锅里面，加入姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽进行调味，具体的量按照自己的喜好程度来添加，最后添加稍微没过猪肉的热水，开始炖煮。
第三步：炖煮好之后肉质已经非常软烂了，这时候尝一下汤汁的味道，不咸可以放一些盐进行调味，肉做好之后盖上盖子继续闷就可以了，方便入味。
肉夹馍卤肉做法陕西老乔
陕西老乔听说以前是卖卤肉的，不知道这个消息是真是假。之前看过老乔做的肉夹馍卤肉，还是挺好的。
肉夹馍卤肉做起来也比较简单，下面简单介绍一下方法：
第一，选肉，一般选取猪的前腿肉，切成10cm见方的小块，放在水中浸泡两个小时左右，这么做的目的是去除血水。
第二，炒糖色，选取白糖或者冰糖都可以，小火炒，加入少量水。
第三，卤肉，锅中添水，水开后加入炒好的糖色，盐，料酒等配料，还需要一个卤肉料包，这个料包里面包含八角、香叶、桂皮、小茴香等十来种大料，小火炖煮两个小时左右就好了。
特别注意：如果想要卤肉软烂一些，还要焖一个小时左右。这种肉做好后配上白吉馍或者老潼关烧饼，味道很不错。
白吉馍卤肉教程
准备食材
白吉馍：中筋面粉500克，酵母2.5克，双效无铝泡打粉2.5克，油20克，水230克
卤肉：肥瘦相间的肉一斤，八角，香叶，葱姜，白糖适量
首先我们来烙馍
1：将500克面粉倒入盆中，加入2.5克酵母，2.5克双效无铝泡打粉，20克油(老师用的猪油，一般家里都不具备，所以我用食用油代替）加230克水和成面团，因为面粉吸水性不同所以水的量可以自行调节，和成一个偏硬一点的面团，因为面团比较硬，所以不是很容易操作，和的不光滑也没有关系，
我们用保鲜膜将面团封起来醒面10到15分钟，经过醒制的面具备很好的延展性，我们再次揉面就会容易很多，这次我们将面团揉匀揉透揉至面团光滑，再次封起来醒20分钟。
2：面团醒好后，拿到案板上再次揉匀，搓长，下成等份的小剂子，取一个剂子，将剂子搓成一头大一头小
然后将剂子擀开（我们做白吉馍用的擀面杖是两头尖，中间鼓的那种）从宽的那一头向尖的那一头卷起，卷到收尾处将尖儿揪掉而不是掖在下面
然后我们再将做好的剂子用擀面杖擀成圆饼，两手拿起饼的边缘向四周转圈将饼做成小碗状
3：平底锅无需倒油，烧热之后将白吉馍生胚放入锅中烙，烙的时候先烙“碗底”
烙到底部上色，用手拿起饼，向我们小时候摔泥巴钢炮一样（就是拿块泥巴给我朝地上摔，还念念有词钢炮雷炮不响我不要，你们玩过吗）将饼翻过来摔倒锅中，这时会听见啪的一声，再用手将饼按下去，要注意安全，不要烫到手，
本来烙至两面上色后要放入烤炉里面烤的，但家庭一般没有，所以就直接用平底锅烙熟了，这样白吉馍就做好了。
接下来我们来卤肉
我们在家制作很多香料都没有，所以我们做一个红烧肉版的
1：将肉切成块，用开水焯一下过凉控水备用。
2：接下来炒糖色锅中加入一勺水，一勺白糖，用勺子不停的搅拌，我们观察糖的颜色，当颜色变成枣红色时加水。
3：将焯过水的肉放进来，加入葱姜，香叶八角，盐，鸡精，味极鲜酱油，耗油，盖上锅盖炖煮四十分钟，水最好一次性加足，喜欢鸡蛋的，可以煮一些放里面一块红烧，最后大火收一下汤汁，也不要收的太干，留一些等会浇在饼里，这样红烧肉也就做好了，下面就是开始将饼和肉结合啦，
4：将肉和青椒一起剁碎，把白吉馍对半切开，不要切断，将剁好的肉夹在馍馍中，再浇上一勺汤汁，这样肉夹馍就完成了
文章分享结束，白吉馍卤肉的做法和白吉馍卤肉教程的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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