导读：学会3道快手汤，汤鲜味美又开胃，10分钟就做好，方便又快捷
南方人特别爱喝汤，基本上每顿都需要一碗汤。汤里含有丰富的营养，每顿饭前先喝一碗汤，可以更好地滋养我们的肠胃。俗话说，“饭前喝汤，越喝越苗条”，就是因为在饭前喝汤，可以更好地吸收和消化，不会给身体造成脂肪堆积。
可是，现在天气越来越热，在厨房做菜的人心里都想着感觉做完，离开这个闷热有油烟的地方，哪里还有心情去慢慢炖汤。还有一些年轻人，平时倒是想喝汤，可惜工作太忙，根本没有时间炖汤。今天就给大家推荐3道鲜香美味的快手汤，只需要10分钟就能做好，非常方便快捷。
第一道：【虾丸番茄汤】
具体做法：
1、新鲜大虾，去掉虾头虾壳，挑出虾线冲洗干净，放进绞肉机里。加两片生姜、一勺料酒，绞成虾泥。打好以后，把虾泥倒进碗里，加适量食盐、胡椒粉、淀粉、生抽、一颗蛋清，用筷子顺着一个方向搅打起劲。
2、碗中打入两颗鸡蛋，加适量食盐和一点点清水，用筷子搅散。锅里加适量食用油，油热后把鸡蛋液倒进锅里，开小火一面煎至金黄定型后翻面，两面煎至金黄出锅，用刀把煎好的蛋饼切成丝。
3、西红柿放在碗里，用开水冲烫一下，这样西红柿的皮就非常好剥掉了。西红柿剥掉外皮后，用刀切成小块。
4、另起锅加食用油，油热后把西红柿倒进锅里翻炒，翻炒时可以用锅铲稍微按压，这样能更快地炒出番茄汁。西红柿炒出汁水后，加适量清水，大火烧开后关火，把虾泥握在手里，从虎口处挤出虾丸，全部挤成虾丸下锅后，开小火煮。
5、虾丸全部浮起后，加鸡蛋丝，挤适量的番茄酱，大火烧开后撒点食盐调味就可以出锅了。
第二道：【丝瓜鸡蛋鲜菇汤】
具体做法：
1、丝瓜切掉两头，削掉外皮清洗干净后，切成菱形小块。杏鲍菇切掉根部，冲洗干净后切成两段。碗中打入两颗鸡蛋，撒点食盐搅散成鸡蛋液。
2、锅里加适量的清水，大火把水烧开后，把杏鲍菇下锅，焯水1分钟后捞出，沥干水分。另起锅烧油，油热后把鸡蛋液倒进锅里，翻炒成鸡蛋碎块，炒熟后盛出。
3、炒锅里再倒一点食用油，油热后把丝瓜倒进锅里翻炒片刻，加足量的清水，大火把丝瓜煮沸后转小火再煮2分钟。然后把杏鲍菇和鸡蛋碎块倒进锅里，煮1分钟左右，倒一点水淀粉勾芡，撒点食盐和鸡调味，淋一勺芝麻油提香，就可以出锅了。
第三道：【酸辣开胃汤】
具体做法：
1、准备一块嫩豆腐，洗干净后切成小块；火腿肠切成细丝；木耳提前泡发好后，切成细丝；西红柿去掉外皮，切成小块；金针菇切掉根部，冲洗干净后，切成两段；小葱切成葱花。碗中打入两颗鸡蛋，撒点食盐打散成鸡蛋液。
2、炒锅烧热后加食用油，油热把蒜末下锅炒出香味，然后把西红柿块下锅，翻炒出西红柿汁。加适量的清水，把火腿丝、木耳丝、金针菇全部倒入锅里，大火把水烧开后，把鸡蛋液沿着锅边转圈倒入，成型后搅成鸡蛋花。
3、煮3分钟左右后，加一点水淀粉勾芡，撒适量食盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、香醋调味。出锅前淋上一勺香油，撒上葱花就可以了。
夏天想喝汤，就喝方便的快手汤。这3道汤只需要10分钟就能做好，汤鲜味美又开胃，学会以后再也不用担心厨房闷热，没有时间炖汤了，每天都能喝到营养美味的汤汁。
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