大家好，关于卤鸭头图片很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸭头做法的知识，希望对各位有所帮助！本文目录鸭头汤做法鸭头做法鸭头鸭脖卤制方法福建沙县小吃卤鸭头怎么做的吴川卤水鸭头的做法鸭头汤做法1.首先在锅内加入适量的清水,将准备好的卤料放入到锅内煮开,因为卤水煮的时
大家好，关于卤鸭头图片很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸭头做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
鸭头汤做法
1.
首先在锅内加入适量的清水,将准备好的卤料放入到锅内煮开,因为卤水煮的时间相对较久,可以大火煮开以后,小火慢煮一段时间。
2.
锅内加入适量的油,油热了以后,加入适量的冰糖,将冰糖炒制融化,开始变红以后取出备用。再将大葱切成段,姜切成片放在一旁备用。
3.
锅内加入一块浓汤宝以及少量的葱、姜、干辣椒、猪肉和炒好的糖放在一起卤熟,一般卤制时间需要60-80分钟即可。
鸭头做法
1、食材：鸭头15个、食盐15g、酱油75ml、冰糖25g、葱20g、姜10g、八角5颗、花椒15g、桂皮5g、干辣椒80g、老抽30ml、白芷5片、沙姜3片、香叶6片、白扣8个、丁香8个、砂仁8个、胡枝子2个、甘草1茶匙、茴香籽8g、白酒50ml。
2、鸭头洗净，拨掉细毛。
3、凉水下锅，放葱姜、花椒、二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟。
4、焯鸭头的水倒掉，洗净锅，倒入适量清水烧开，把酱油倒进去。
5、投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味，然后将鸭头放进卤水中，放盐、冰糖、老抽、葱段、姜片、白酒烧开转小火。
6、旁边另备一口锅，倒少许植物油，烧热后交干辣椒和花椒放进去中火炒一下出香辣气就着火。
7、约二十秒就可以了，将炒过的辣椒和花椒全部倒入卤鸭子的锅中，烧开后盖锅盖小火卤50分钟即可食用。
鸭头鸭脖卤制方法
将清洗干净的鸭头鸭脖放入锅中，依次放入老姜、葱结、料酒。加入适量清水烧开，去掉血水，捞出冲洗干净。
2/6
锅中烧热，倒入适量食用油。
3/6
油温烧至7成热，依次放入大蒜、姜、八角、山奈、香叶、豆瓣酱炒出香味。
4/6
倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐。
5/6
再放入冰糖、花椒、干辣椒，盖上锅盖炖30分钟即可。
福建沙县小吃卤鸭头怎么做的
食材：鸭头500克，五香粉适量、盐适量、葱少许、姜少许、料酒适量、糖适量、芝麻油适量、辣椒油适量。
做法
1、鸭头洗净焯水。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮10分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭肫。
5、鸭肫凉后切片，浇上芝麻油和辣椒油即可。
吴川卤水鸭头的做法
原料：
鸭头6个、姜适量、花椒适量、八角适量、蒜适量、油适量、一品鲜酱油适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、味精适量、料酒适量。
做法步骤：
第1步、准备新鲜的鸭头再清水中浸泡一会儿洗净备用。
第2步、锅中烧开水放入鸭头同时倒入料酒焯水去腥去除杂质。
第3步、焯好水的鸭头立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净。
第4步、处理好的鸭头沥干水份备用。
第5步、锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入姜蒜爆香再放入糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。
第6步、添加适量清水搅拌均匀。
第7步、放入鸭头水量最好没过鸭头大火卤起来。
第8步、鸭头卤至八成熟时放入盐和味精改成中小火慢卤。
第9步、卤至汤汁快收干时鸭头完全入味即可出锅享用。
关于卤鸭头图片的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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