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我第一次吃到肉夹馍，是在许多年前，那时候我还是中学教师。
有一年我去青州进修，正好我最疼爱的表妹亭亭是在青州卫校读**，我就顺路去看她。亭亭开心的像只小兔子，蹦蹦跳跳地拉着我到处转，并且特意饶了好多路，带我去吃她最喜欢的肉夹馍。
肉夹馍到了山东，就不可避免地要迎合山东人的口味，带上了鲜明的山东风格。最突出的，就是夹肉的馍馍变成了正宗的山东硬面火烧，肉也是切成很大块的猪头肉。
当时我正扁桃体发炎，嗓子疼得厉害。但是不*心破坏了亭亭的兴致，所以还是努力吃了一个。没心没肺的亭亭小朋友开心地说：
“哥，你不饿啊？那你的这个我也吃了啊！”
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美国《赫芬顿邮报》认定，中国的“肉夹馍”就是西方“汉堡“的老祖宗。
报道称，世界上第一个汉堡出乎美国人想象，“不是美国发明，更不是起源于德国，而是来自中国”。因为早在秦朝时期(公元前221-207年)，老秦人就把剁碎的肉块夹在饼里吃，只不过它的名字一直叫“肉夹馍”。尽管这种中国街头小吃和美式汉堡有些差异，但陕西肉夹馍确实是世界上最早的汉堡。
昨天晚上我去西安美院买颜料，刚走出小寨地铁口没有多久，就迎面遇见两个外国**，一个是金发碧眼的白姑娘，一个是臀翘腿长的黑姑娘。两位姑娘一人拿着一个小纸袋，纸袋里露出半个肉夹馍，一边走、一边吃、一边眉飞色舞地聊天：
白姑娘说：Chinese h**burger，so delicious！黑姑娘说：Yeah，I think so 。
你们倒是小心点哎！油都滴到沟里去了！
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有人首次听说肉夹馍，都认为是语法不当：肉怎么能夹馍？
这就与古汉语相关了，肉夹馍，其实是“肉夹于馍”。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上陕西人性急、直爽，省去“于”字，喊起来便当。
有人说起哪里的肉夹馍比较好，会说一句：“馍馍都是现做的”。其实，正宗的陕西肉夹馍，有哪一家的馍馍不是现做的？刚出炉的热白吉馍，外脆里嫩，这是陕西肉夹馍的重要标志之一。
白吉馍源自咸阳。关中产面，关中人也善于食面，这白吉馍是用半发开的面，揉制充分，团捏成饼，在铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面松脆微黄即可。制好的白吉馍，外形是“铁圈虎背菊花心”，口感是“皮薄松脆、内心软绵”。用刀轻轻划开，内部会天然地一分为二，只需把腊汁肉切碎了向里填充就行了。
做腊汁肉要选用上等硬肋肉，加盐、姜、桂皮、**、蔻仁、大香等20多种调料煮成。陈汤煨制，较少加水。肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。
咦，受不了了，我肚子饿了，飞流直下三千尺，疑是银河落九天。
我要去吃肉夹馍，回来再写。
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刚刚去长乐坡地铁站那里的一家小店吃肉夹馍，遇见了一个乌克兰姑娘。
我的俄语水平，基本是零；英语口语比较稳定，点头Yes摇头No。很高兴棋逢对手、将遇良才，我说的、她听不懂，她说的、我也听不懂，真巧啊！但是连说带比划，再加上手机里的翻译软件，我们居然能够进行交流。
姑娘说，她下个月就要回国了，可能以后很少有机会来中国了，说着说着居然就哭了。眼睛大，泪珠子也大，吧嗒吧嗒地往下掉。
“我一想到我以后吃不到西安肉夹馍，我就心如刀割！”
最后这四个字，她倒是说的特别清晰。
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我还“心如刀割”呢！
肉夹馍确实好吃，但是没有人陪我一起吃，心情就不是那么美好。
我也要哭了。
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