其实吐司做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解吐司片做法，因此呢，今天小编就来为大家分享吐司做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！厚吐司做法1.鸡蛋两个打入碗里2.加入牛奶，木糖醇搅拌均匀3.搅拌均匀4.吐司四周都蘸一下蛋液,放冰箱冷藏一夜，浸泡放入冰箱冷藏一夜5.早上取出浸泡好的吐司，黄油一小盒10克6.小红锅烤
其实吐司做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解吐司片做法，因此呢，今天小编就来为大家分享吐司做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
厚吐司做法
1.鸡蛋两个打入碗里
2.加入牛奶，木糖醇搅拌均匀
3.搅拌均匀
4.吐司四周都蘸一下蛋液,放冰箱冷藏一夜，浸泡放入冰箱冷藏一夜
5.早上取出浸泡好的吐司，黄油一小盒10克
6.小红锅烤盘预热，掰一半五克黄油融化
7.放入浸泡好的吐司，上面在放另外一半五克黄油
8.盖上盖烘烤20分钟，金黄金黄真的超香的
9.烤好取出撒上一层薄薄的椰蓉粉,放上坚果碎或者自己喜欢的水果即可
吐司片做法
用料
高粉270
干酵母3g
细砂糖35
盐4g
全蛋液32g
牛奶138g
黄油27g
吐司的家常做法
1、将除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，盐和酵母不要放在一起，分两边放，盐会杀死酵母，加入黄油揉至完全阶段，可以拉出比薄膜即可，放在温暖处进行基础发酵
2、面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩
3、把面团排气并分为2份，滚圆后松弛15分钟
4、把松弛好的面团擀成椭圆形，翻一面，两边往里叠
5、将面团擀长，把下面的压薄低边，从上而下卷成卷
6、把面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵，最后一次发酵最好是，上面盖上保鲜膜放烤箱里，在旁边放一碗开水，盖上烤箱盖在里面发酵
7、发酵到8分满，盖上吐司盖
8、预热烤箱，180度
9、把吐司胚放在烤箱下层，上下火，烤35分钟
吐司面包制作方法和配方
1、在120g牛奶中加入4g酵母化开。
2、400g面粉加入80g温水搅拌一下。
3、加入80g鸡蛋。
4、加入3g盐、5g糖，搅拌均匀。
5、在面粉中加入牛奶搅拌。
6、将面粉揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。
7、在面团上加入10g食用油。
8、揉好后封上保鲜膜发酵1个小时。
9、揉五分钟后用刀分成五等分。每一份搓圆。
10、电饭煲刷油并撒上5g芝麻。在电饭煲中放入面团。盖上锅盖发酵一个小时。
11、在面团上刷一层蛋液。撒上5g芝麻。盖上盖子，按普通煮饭键开始蒸。时间到后再焖五分钟取出。
500克吐司配方及做法
原材料
高筋粉320克
鸡蛋50克
细砂糖25克
鲜奶油30克
牛奶30克
奶粉30克
黄油20克
盐3克（1/2小勺）
发酵粉5克（1小勺）
汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用）。
制作过程:
1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。
3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水，摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。<以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法>
4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）
5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。
6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。
8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）
9.趁热取出脱模，放凉。
烤吐司的做法和配方
用料：鸡蛋1个，吐司4片，肉松适量，沙拉酱适量，芝士粉适量，糖1小勺，法香碎或者干葱碎适量
做法：
1.鸡蛋打散，均匀地抹在吐司片上，让土司吸收蛋液，撒上肉松，挤上沙拉酱，撒上糖和芝士粉，最后撒上法香碎
2.烤箱预热到200度，把吐司片放入烤箱，中上层，烤12~15分钟就可以了
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的吐司做法和吐司片做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
如若转载，请注明出处：https://www.15lady.cn/68536.html