要说京城名菜，非北京烤鸭莫属，无论是国宴桌上的顶梁柱，还是老百姓家里逢年过节的主菜，一只正宗的北京烤鸭，都能撑起这桌宴席的场面。
随着人们生活水平的提高，北京烤鸭也成为了寻常宴请，日常餐桌的头牌菜肴，烤鸭虽然成为了日常的菜肴，但正宗的味道却是需要我们货比三家，不断试错才能找到最好吃的那家。越来越多的店面打着北京烤鸭的招牌，但吃起来却不是那个味儿，什么样的烤鸭才是正宗的北京烤鸭呢？
正宗的北京烤鸭，首先鸭坯要正宗，北京鸭曾是皇室专供，更被封为“御鸭”，现如今，乐寿御坊将专供皇室的御鸭——高品质烤炙型北京鸭，通过公司独家的纯粮优质饲料进行统一饲养，在由**级烤鸭坯生产线进行制坯，可谓正宗北京鸭的传承。
其次就是烤艺要正宗，“匀照、稳烤、轻燎”等工艺一步都不能少，这样出炉的烤鸭才能称得上是正宗的北京烤鸭。乐寿御坊通过现代的技术完美传承了传统工艺，每一只烤鸭都经历了从毛鸭到制坯，晾坯再到烤制、片制等27道工序。烤出来的烤鸭，皮酥肉嫩，味道也非常的香嫩。
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