这篇文章给大家聊聊关于乌鱼的做法，以及乌鱼的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录火爆乌鱼花正宗做法银龙鳞大乌鱼的家常做法乌鱼片做法王刚乌鱼的正宗做法乌鱼段的家常做法火爆乌鱼花正宗做
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火爆乌鱼花正宗做法
火爆乌鱼花是一道经典的湘菜，下面是火爆乌鱼花的正宗做法：
材料：
1.乌鱼花250g
2.干辣椒、青蒜适量
3.姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉适量
4.花生油适量
做法：
1.将乌鱼花洗净后剁成细小的块，用少许盐和料酒腌制10分钟左右；
2.在锅中加热适量的花生油，放入腌制好的乌鱼花煎至变色捞出备用；
3.锅中留底油，放入姜末、蒜末和干辣椒爆香；
4.加入煎好的乌鱼花，翻炒均匀后加入一勺酱油、适量的盐和白胡椒粉调味；
5.用水淀粉勾芡，加入切段的青蒜即可出锅。
银龙鳞大乌鱼的家常做法
乌鱼肉200克、香菜25克、葱段10克、姜10克、味精1勺、白胡椒粉1勺、精盐1勺、绍酒适量、香油1勺
乌鱼的做法：
1、大葱切段，姜切丝，香菜洗浄切成长段；
2、乌鱼肉上切花刀，再切成块，放入清水中浸泡；
3、碗中加入适量清水，再加精盐、味精、白胡椒粉、绍酒搅拌均匀，调成味汁；
4、炒锅中加水烧沸，将乌鱼放进去烫卷，捞出，沥干水分；
5、炒锅里放入味汁烧沸，再放入姜丝、葱段、乌鱼卷、香菜段和香油，炒匀，出锅装盘即可。
乌鱼片做法王刚
步骤/方式1
先把乌鱼用生粉，料酒，少许盐腌渍
步骤/方式2
炒料，姜蒜，花椒，郫县豆瓣，干辣椒，糖
步骤/方式3
炒鱼，盐，鸡精，十分钟，盛起来，做好芹菜，西葫芦，垫底，做好把鱼倒在上面
步骤/方式4
放干辣椒面，油烧烫淋上，水煮乌鱼片就好了
乌鱼的正宗做法
主料：乌鱼600克。
辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。
1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。
2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。
3、捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水。
4、先大火烧开，再中小火炖30分钟即可。
5、出锅装盘，清炖乌鱼汤即可制作完成
乌鱼段的家常做法
1/7将乌鱼洗净，切成3厘米长的鱼段，放入盆中，加入盐、胡椒粉，腌制15分钟。
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2/7少量面粉加入水和鸡蛋调成糊，将腌好的鱼段挂上面糊。
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3/7锅内放入植物油，烧至七成热时放入鱼段，将鱼段炸至金黄色熟透时即可。中间可适当翻动鱼段。
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4/7将炸熟的鱼段捞出，控油后放入盘中。
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5/7切好葱头、蒜苔、胡萝卜，备用。另将醋、料酒、白糖、盐、生抽调成碗汁，备用。
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6/7锅中重新放油烧热，放入葱姜蒜，煸炒出香味，放入葱头、蒜苔、胡萝卜，翻炒，倒入自调的碗汁，炒匀，最后加入炸好的乌鱼段，翻炒几下，最后用淀粉水勾芡，即可出锅。
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7/7装入盘中。香喷喷的鱼段做好了!
关于乌鱼的做法，乌鱼的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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