大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于东北地三鲜，东北地三鲜是什么意思这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！东北地三鲜的做法主料：土豆250克、茄子250克、青椒150克辅料：酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量正
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于东北地三鲜，东北地三鲜是什么意思这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
东北地三鲜的做法
主料：
土豆250克、茄子250克、青椒150克
辅料：
酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量
正宗地三鲜的做法步骤
1.食材洗净。
2.土豆去皮，切滚刀块。
3.茄子去皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。
4.青椒掰成小块，葱蒜切碎。
5.锅中放宽油，烧至八成热，放入土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。
6.将茄子倒入油锅，炸至表面金黄色，捞出。
7.留底油，放入青椒翻炒，放入葱花、一半的蒜末炒香。
8.倒入酱油，加一小碗水烧开，放入盐、糖搅匀。
9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。
10.淋入水淀粉，快速翻炒均匀，放入剩余蒜末，炒匀即可。
11.完成，装盘。
东北地三鲜什么意思
东北地三鲜是一道传统的东北菜肴，既新鲜又健康。这道菜由三种蔬菜组成，分别是茄子、土豆和青椒，再加上适量的油和盐，通过爆炒的方式烹饪而成。这道菜既简单易做又美味可口，是东北人家庭日常餐桌上的常见菜肴。据说这道菜的名字是因为“地”代表土豆，而“三鲜”则是指还有茄子和青椒，简单易记，寓意美好。东北地三鲜的口感清爽，色香俱佳，营养丰富，特别适合夏日食用，是一道人见人爱的家常菜。
东北地三鲜是什么意思
地三鲜是东北家常菜里做法很简单的菜，主料为土豆、茄子、青椒三样。
其做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整,口味鲜美，老少皆宜。
传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻，要让成菜清爽不油腻，可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。
东北乱炖和地三鲜的区别
它们的的区别是：
（一）东北乱炖，五花肉加任何东北的时令蔬菜（茄子，豆角，土豆，窝瓜，圆葱，辣椒，玉米）等等，想吃啥就当啥。东北乱炖，不需要过油，只是正常炖菜的程序就可以。只有你想不到的，没有你不敢放的。
（二）地三鲜：只有三种食材，茄子，土豆胡萝卜，配菜青红椒，所有食材需要过油，是炒制菜不是炖菜。东北乱炖和地三鲜都是东北名菜。
正宗东北地三鲜茄子
.茄子洗净，切成后丁块，用少许盐均匀撒在茄丁上腌制五分钟后备用。
2.土豆洗净，切小块，备用。
3.青椒洗净去蒂，掰成小块后备用。
4.蒜瓣，鲜葱切成末状，用凉水加少许香油调匀再把蒜末，葱末，白糖，酱油加进去调成料汁后备用。
5.用水把淀粉调成水淀粉备用。
6.将事先准备好的茄丁，土豆丁用水淀粉拌匀后备用。
7.锅中倒少许油，待六七分热的时候加入茄丁翻炒过油，然后乘出备用。
8.用以上的办法再把土豆过油。
9.锅中再到油，待七八分热的时候倒入土豆进行翻炒，再倒入茄丁和青椒翻炒，这时用中火，待土豆变焦黄后该大火，加入事先准备好的料汁，盐，快速翻炒加入醋，鸡精后再翻炒几下后即可出锅。
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