老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于没有酵母粉怎么发面和不要酵母怎么发面的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享没有酵母粉怎么发面以及不要酵母怎么发面的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录不用安琪酵母如何发面没有酵母,面粉怎么样才能发酵不用自发粉怎么发面不要酵母怎么发面不用酵母如何发面不用安琪酵母如何发面安琪酵母只是现在人用的，
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于没有酵母粉怎么发面和不要酵母怎么发面的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享没有酵母粉怎么发面以及不要酵母怎么发面的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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不用安琪酵母如何发面
安琪酵母只是现在人用的，以前没有这个东西难道就不吃发面馒头，包子花卷了，下面我就来说说，不用酵母来发面的几个方法，第一种：用醋，和白糖，第二种。用啤酒和白糖，还有就是用老面，以上就是我个人平时较常用的发面方法，希望大家能够借鉴一下，谢谢
没有酵母,面粉怎么样才能发酵
方法如下
1、泡打粉
泡打粉实际上是一种复合膨松剂，也是一种快速发酵剂，因此可以利用泡打粉来代替酵母粉。泡打粉的发酵速度很快，而且其制作的面食会更加蓬松，非常适合用来制作西点、面包、发糕、米糕以及其他松软面食。
2、蜂蜜
如果发面的时候没有酵母粉，还可以用蜂蜜代替，每100g面粉就要加入3g左右的蜂蜜，虽然蜂蜜并不能将面粉胀大、发酵，但是用湿布覆盖蜂蜜搓揉的面团，等待4～6小时之后，蒸出来的面食就会香甜可口。
3、小苏打粉
小苏打粉其实和泡打粉的作用差不多，和水搅拌均匀之后就可以让面团逐渐膨胀。但是小苏打粉属于一种化学物质，因此它的碱味比较浓，不宜放太多。实际上如果在发酵的时候，可以利用小苏打粉中和一下发酵的酸味。
不用自发粉怎么发面
不用自发粉发面，可以用酵母发面，一样可以做包子馒头。用酵母发面的方法:一斤面粉放盆子里面，加入五克白糖，三克酵母，搅拌在一起，碗里到四十度左右的温水二百五十克，把温水慢慢倒入面粉里，一边倒一边搅拌成面絮絮，搅拌到没有干面粉了，就下手和成面团，揉光滑放进盆子里，盖住盖子，把和好的面放到温暖的地方，一个小时左右就发好了。
不要酵母怎么发面
不要酵母发面是有方法的。1.此方法需要使用面筋粉和小苏打，将面筋粉和小苏打提前混合好。2.在和面的过程中分批加入混合好的面筋粉和小苏打，搅拌均匀之后，揉成光滑的面团。3.放入温暖的地方让面团自然发酵，时间是大概2-3小时左右。4.待面团发酵完成后，按照自己的需求，切割成适当的大小，再进行制作。不要酵母发面是需要使用面筋粉和小苏打的，但需注意时间和方法。
不用酵母如何发面
不用酵母粉发面有两种方法：
1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）
2、使用老面
这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。3、可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
5、发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
扩展资料：发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面，也指经过发酵的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
发酵技巧：发酵最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。
教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。
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