大家好，如果您还对炒粉调料配方不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炒粉调料配方的知识，包括炒粉料汁秘方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录炒粉八种调料摆摊炒面调料配方炒粉料汁秘方炒米粉调料配方商用炒米粉配方4种调料炒粉八种调料生抽，老抽，鸡精，醋，盐，味精，蚝油摆摊炒面调料配方原味的调料粉配方为:盐500克,味精100克,鸡粉1
大家好，如果您还对炒粉调料配方不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炒粉调料配方的知识，包括炒粉料汁秘方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
炒粉八种调料
生抽，老抽，鸡精，醋，盐，味精，蚝油
摆摊炒面调料配方
原味的调料粉配方为:盐500克,味精100克,鸡粉100克,孜然粉50克,白胡椒粉15克,黑胡椒粉10克,十三香30克,熟芝麻粉25克,洋葱粉20克,蒜粉20克,姜黄粉15克。这些调料找齐之后搅拌均匀就可以。这种调料粉一般常用于炒粉,炒面,炒饭,炒米线,还有炒年糕,炸串,烤串,味道很不错。
咖喱味的调料粉配方为:盐300克,咖喱粉300克,味精100克,鸡粉100克,姜黄粉50克,熟芝麻粉30克,洋葱粉30克,蒜粉30克,糖粉20克。这些调料找齐之后搅拌均匀就可以。
炒粉料汁秘方
调料：耗油适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；盐适量；十三香适量；辣椒粉适量
用料：干米粉100克；肉丝50克；卷心菜20克；绿豆芽100克；香干1块；韭菜10克
炒粉的做法
1、煮干米粉，水开后放入米粉煮8分钟，浸泡两分钟。
2、用冷水清洗米粉，沥干水分，米粉里放一点食用油，防止米粉粘粘。
3、把米粉里配菜都准备好
4、锅里加油，比清炒炒菜的油量多一点煸炒肥肉丝，肥肉出油后加入瘦肉继续煸炒。
5、肉丝调味，把上面调料都加进去煸炒。
6、把其他食材加入翻炒入味，加入米粉用筷子翻炒，防止把米粉翻碎。
7、出锅前加入韭菜翻炒几下即可装盘
炒米粉调料配方
用料：鸡蛋3个，小米椒3个，生抽适量，老抽一小勺，盐适量，葱姜蒜适量，耗油一小勺，鸡精一点点，米粉两块，火腿1根，橄榄菜半块
做法：
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1、米粉温水泡一会，泡开。一会再用凉水洗一下，要不然一会炒的时候粘锅，洗净的米粉晾干水分
2、过烧热，加油把鸡蛋炒一下，放到一边
3、再次倒油，把葱姜蒜辣椒炒香
4、倒入橄榄菜翻炒，加入火腿肠
5、加入鸡蛋，米粉，倒入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，耗油，老抽，大火炒香炒匀即可
商用炒米粉配方4种调料
【准备原料】河粉200克、鸡蛋1个、胡萝卜1/4根、青菜3片、豆芽一撮
【准备调料】盐3克、生抽20克、胡椒粉一勺、白糖一小勺
【制作过程】1、把胡萝卜去皮切细丝，再把青菜梗切条状。配菜随意，喜欢吃什么放什么，洋葱、韭黄、芹菜味道也不错。
2、重点要讲一下河粉，菜市场买回来的河粉是粘连在一起的，所以我们在炒之前要把河粉撕开，这样炒出来的河粉条条分明，更容易上色，味道也更加均匀。
3、起锅倒油烧热，把鸡蛋打散放入锅里炒至鸡蛋凝固，鸡蛋比较吸油，这一步可多少点油。
4、接着放胡萝卜丝炒软，提前过油炒的胡萝卜丝更容易熟透。
5、然后开大火，放入河粉，力气大的可以不断地颠锅翻转河粉，尽量不要用铲子，河粉会断，碎成一锅就很影响食欲了，若是力气小的女生可会筷子辅助翻炒防止粘锅。
大概大火爆炒2分钟，炒至河粉呈透明色、变软，接着调入生抽和一点点白糖继续开大火用筷子翻匀。
6、最后放入豆芽和青菜梗，调入适量盐和胡椒粉，开大火翻炒至豆芽断生即可出锅。
7、这样炒出来的河粉不碎也不粘锅，放油少，也不觉得油腻，尝尝味道，嗯~是路边摊的味道。在家也能炒出饭店味道，感兴趣的不妨试试。
文章到此结束，如果本次分享的炒粉调料配方和炒粉料汁秘方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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