大家好，今天小编来为大家解答油酥饼怎样做又酥又软这个问题，小酥饼怎么做到蓬松酥脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录淮南牛肉汤油酥饼怎么做才能又酥又脆啊巴里坤油酥饼正宗做法正宗油酥饼的做法小酥饼怎么做到蓬松酥脆糖酥饼怎样和面又酥又好吃淮南牛肉汤油酥饼怎么做才能又酥又脆啊芝麻烧饼原料：面粉3杯,水1.5杯，食用油0.5杯,泡打粉1/2tsp,食盐适量，香油、
大家好，今天小编来为大家解答油酥饼怎样做又酥又软这个问题，小酥饼怎么做到蓬松酥脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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淮南牛肉汤油酥饼怎么做才能又酥又脆啊
芝麻烧饼原料：面粉3杯,水1.5杯，食用油0.5杯,泡打粉1/2tsp,食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升，酵母8g（约1小包），白芝麻约50克。1。准备：面粉3杯,水1.5杯,食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp,食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。2。揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。3。令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。4。铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。5。平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。
巴里坤油酥饼正宗做法
需要的材料主要有中筋面粉300g、白糖100g、油适量。
中筋面粉调入温水后用筷子搅拌成絮，再揉成面团，饧一会。白糖加少许面粉调匀。将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁。平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
正宗油酥饼的做法
做法：1、食材:面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。
2、取250克面粉,用温水合成面团,(剩下的50克面粉用来做油酥)醒面40分钟。
3、50克猪油加入50克面粉,3克盐,花椒面和成油酥,剩下10克猪油用来擀面的时候用。
4、鸡蛋去掉鸡蛋清,留蛋黄备用。
5、面团醒好取面团揉2分钟,擀成2-3mm厚的长片。
6、在面片中间1/3面积放入油酥均匀铺平。
7、两边向中间折。
8、用擀面杖在上面压一压,以免擀的时候油酥堆在一起。然后擀成大片。
9、面片表面涂抹上猪油,分三等分再向中间折叠。再擀成大片,反复5次。
10、然后从一边卷起。
11、切成均匀的6块,取1块两边捏紧压成圆饼。
12、擀成椭圆形的饼,饼表面抹上蛋黄,撒上黑芝麻。
13、烤盘铺上料理纸,纸上涂抹食用油,将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。
14、饼上面抹上蛋黄液,撒上黑芝麻。
15、放入烤箱,烤箱调至“上下火,180°C,15分钟”。
16、时间到,油酥饼烤好出炉了,酥脆可口的油酥饼就做好了。
小酥饼怎么做到蓬松酥脆
酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面，120g普通面粉加50ml食用油，用手揉成油面团。只要有了这两个面团，酥饼就一定会做成功。
糖酥饼怎样和面又酥又好吃
1、食材：面粉500克、酵母3克、白糖30克、清油50克、黑芝麻10克、温水半碗。
2、盆里取400克面粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉（约半调羹），5克白糖（1调羹）。
3、一点一点加入40度左右的温水，将面和好，蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。发面的时候准备其他配料。
4、馅料：白糖25克（5调羹），黑芝麻5克（约3调羹），面粉10克（满满2调羹），搅拌均匀备用。
5、油酥面：面粉100克（发面时面粉的1/4），熟油50克，搅拌均匀备用。
6、将发好的面团取出放在案板上揉一会儿排气后，搓成长条，切成大小均匀的剂子。
7、面剂子压平，将油酥面均匀地分到每个压平的面剂子上。
8、一个一个像包包子一样包起来，封口的一面朝向案板放着。
9、将包了油酥面的面剂子擀成椭圆形长条，两边向中间折叠，压实。
10、包上糖馅儿，封好口，封口朝下，压一压擀成小饼。
11、电饼铛里刷上油，将小饼放进去，小火慢烙。
12、自制糖酥饼的做法和配方第一次翻面时，看着靠锅底的一面上了火色，靠上的一面发干了，就翻过再烙。
13、烙至两面都上了火色，用指肚轻按边缘，按下去马上能弹起来，就熟了，出锅，酥脆香甜的糖酥饼就做好了。
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