乐山钵钵鸡 乐山有哪些美食哪个地方可以学到钵钵鸡呢

这篇文章给大家聊聊关于乐山钵钵鸡,以及乐山有哪些美食哪个地方可以学到钵钵鸡呢对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。本文目录乐山钵钵鸡哪家最正宗、最好吃乐山钵钵鸡的红油配方怎么做才香乐山钵钵鸡是物质文化遗产哪有学做钵钵鸡的地方,不到乐山学可以吗乐山有哪些美食哪个地方可以学到

这篇文章给大家聊聊关于乐山钵钵鸡,以及乐山有哪些美食哪个地方可以学到钵钵鸡呢对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。

本文目录

  1. 乐山钵钵鸡哪家最正宗、最好吃
  2. 乐山钵钵鸡的红油配方怎么做才香
  3. 乐山钵钵鸡是物质文化遗产
  4. 哪有学做钵钵鸡的地方,不到乐山学可以吗
  5. 乐山有哪些美食哪个地方可以学到钵钵鸡呢

乐山钵钵鸡哪家最正宗、最好吃

很荣幸能够回答。

在前些年互联网发展还不算发达的时候,很多商家都是老老实实的开店的,口味卫生食材原料也很不错,所以当时的乐山钵钵鸡都挺好吃的,叶婆婆钵钵鸡也是从那时候开始积攒的人气;在近几年自媒体的发展后,有不少的商家为了骗外地人开始卖所谓的“钵钵鸡”,也叶婆婆也变得越来越难吃。作为一个地道的乐山人,有很多年我是根本没吃过的。

前几周乐山很有名的“叶婆婆钵钵鸡”重新装修开业后、我又抱着试一试的心理去尝了尝。竟然口味变得很不错,环境卫生也变得不错了。

从口味上,招牌的红油钵钵鸡一入口就有非常新鲜的辣油香气和芝麻的香气,不算很辣,香味更为突出,吃的出来辣油新鲜;藤椒口味的钵钵鸡也是清爽解腻很开胃;还有特色的薄饼也很不错吃,来乐山的小伙伴如果想试一试钵钵鸡还是可以去“叶婆婆”尝尝的。

偏个题,特别不建议去张公桥吃钵钵鸡、豆腐脑等所谓的特色小吃。张公桥只有中餐、面食可以给大家推荐。

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乐山钵钵鸡的红油配方怎么做才香

以下是普通家常红油味钵钵鸡的红油配方:

1、按照个人喜好,准备猪大骨、鸭架或鸡架焯水去血水之后,放入另一锅清水中,再加入姜片、葱结、胡椒、花椒大火烧开后转小火炖2-3个小时,最后捞出锅内材料舍弃,高汤放凉备用;

2、锅内倒入食用油烧至8成热,加入姜片、葱段、花椒炒至变色捞出舍弃,降低油温至4成再加入香叶、八角炒出香味捞出舍弃不用;捞出油中的渣滓,放凉备用;

3、在事先熬制好的高汤中加入适合茴香粉、蒜泥、姜末、鸡精、盐、白糖,加入第2步炒制香料之后剩下的油,一边加入一边轻轻搅拌,搅拌均匀后再加入切好的小米辣圈;

4、将食材切成便于串起来的块状或片状,在锅里煮至断生,放在调制好的汤里(汤完全浸没食材),静置腌制半小时以上即可食用。

乐山钵钵鸡是物质文化遗产

不是。比如《叶婆婆钵钵鸡传统制作技艺》《犍为叶儿粑与泡粑制作技艺》

被列入第八批县级非物质文化遗产名录

哪有学做钵钵鸡的地方,不到乐山学可以吗

当然可以呀,没有人规定说学钵钵鸡一定要到乐山学呀。只是……不到乐山,学不到正宗的罢了。这些地方美食,一定要到发源地才能学。如果到处都可以学,为何还有那么多人到乐山的唐记钵钵鸡学习技术呢?他们又不是闲的!

乐山有哪些美食哪个地方可以学到钵钵鸡呢

乐山的钵钵鸡店可以说是到处都有,这几年钵钵鸡火了,乐山的一些店也火了。但是我建议你如果要学钵钵鸡,不要去乐山的“网红店”学,到处去尝一下街头巷尾的小钵钵鸡店,尤其是唐记钵钵鸡,这才是乐山钵钵鸡的正确打开方式!

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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