大家好，今天给各位分享梅菜蒸肉饼的做法的一些知识，其中也会对广东正宗蒸梅菜肉饼的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录梅菜肉饼怎么蒸才又香又嫩梅干菜肉饼是发面还是死面梅菜肉饼的正宗做法广东正宗蒸梅菜肉饼的做法梅干菜蒸肉饼的做法有哪些梅菜肉饼怎么蒸才又香又嫩把剁好的猪肉馅放在大盆里，倒入半勺糖
大家好，今天给各位分享梅菜蒸肉饼的做法的一些知识，其中也会对广东正宗蒸梅菜肉饼的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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梅菜肉饼怎么蒸才又香又嫩
把剁好的猪肉馅放在大盆里，倒入半勺糖然后顺时针搅拌，搅拌时加入2勺水搅拌到水分全部被吸收，在放2勺清水继续搅拌，让肉充分吸收水分，直到肉馅粘稠，然后倒入老抽，生抽，蚝油，鸡精，13香，熟油盐适量半匀，用醒发好的面向包包子似的包上压扁擀成饼状上锅蒸20分钟左右就可以。
梅干菜肉饼是发面还是死面
梅干菜肉饼是发面的
第一步、酵母、白糖倒入温水中，搅拌化开后倒入面粉中，揉成光滑面团后盖上盖子，放在温暖的地方发酵2小时。
第二步、做这个饼要用五花肉、后腿肉、前腿肉，必须有肥肉，梅干菜会吸收油脂，不然就会很干。五花肉绞成肉馅，梅干菜提前泡软，洗干净后也剁碎，尽量碎一点，颗粒太大会把饼皮弄破，导致露馅。
第三步、肉馅、梅干菜倒在一起，加入适量葱花、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用筷子搅拌均匀。口味可以不加盐，但白糖不能少，加了糖味道更加鲜美。馅料拌好后腌制一会儿。
第四步、面团发酵好后，加一些干面粉揉匀，排出气体，搓成长条后分成面剂子。
第五步、面剂子擀成薄饼，舀一勺梅干菜肉馅，在饼面上铺均匀，然后像包包子一样收口捏紧。收口向下放一旁，盖上保鲜膜，防止流失水分。
第六步、掌心抹点油，用手掌把包子压扁，再擀成薄饼，饼胚就做好了。
第七步、锅里倒入少量油，小火烧热，也可以用电饼铛，把饼胚放进去，表面也刷一层油，烙至定型后翻个面，翻2~3次面，饼子鼓起来很膨胀，并且颜色金黄时就熟了，出锅即可食用。
做好的梅干菜肉饼皮薄馅多，酥脆咸香，特别好吃。因为是发面做的，放凉后也不会变硬，很柔软。周末的时候，多做一些饼胚，用油纸包起来，放进冰箱里冷冻保存，早上拿出来烙几分钟就可以了，很方便。
梅菜肉饼的正宗做法
材料梅菜2棵，半肥瘦猪肉200克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量做法
1.将猪肉洗净剁碎；梅菜用清水浸10分钟洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀。
2.加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。3.蒸之前再加适量清水搅拌，然后隔水蒸10分钟即可。
广东正宗蒸梅菜肉饼的做法
1：原料:猪肉，碎梅菜，生抽，麻油，胡椒粉，生粉，酒，糖，油。
制法:搅碎猪肉，用调料生抽，麻油，胡椒粉，生粉，绍酒把原料拌匀，将梅菜，姜丝用调料油，糖拌匀，再将所有的原料拌匀，放入微波炉内用高火加热5分钟，即成。
2：菜名：梅菜蒸肉饼
主料：绞猪肉400克，梅菜2棵
配料：生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少许、麻油少许
做法：1、梅菜浸软洗净，拧干水分，切粒。2、将梅菜粒及调味料加进绞碎的猪肉中搅匀。3、用大火隔水蒸15分钟即可。
梅干菜蒸肉饼的做法有哪些
一、用料:梅干菜、淀粉、猪肉、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、芝麻油、姜
二、做法步骤
步骤1、梅菜心撕开，用水浸泡15-20分钟
步骤2、猪肉剁成肉末
步骤3、剁好的肉末加入盐、白胡椒粉、糖、生抽、料酒、搅拌均匀
步骤4、碗内准备生粉水：1勺淀粉+几勺水稀释，生粉水分次加入，以顺时针方向搅拌均匀，让肉充分吸收水分
步骤5、浸泡好的梅菜心用力拧干水分，切碎，火烧干锅炒干水分
步骤6、把炒干的梅菜心加入腌好肉末中搅拌，最后加入芝麻油肉团来回摔打几次，
步骤7、盘子铺上肉末，放点姜丝，大火蒸至熟透即可，约10-12分钟即可。
关于梅菜蒸肉饼的做法，广东正宗蒸梅菜肉饼的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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