大家好，关于窝头怎么做即软和又好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于如何使蒸出的窝头松软又美味的知识，希望对各位有所帮助！做窝头用食用碱还是用小苏打两种都可以用，因为我们用碱也叫纯碱（Na2CO3），或者小苏打（NaHCO3）的目的就是①使做出来时窝头更柔软，更蓬松口感更好，②中和掉发面时的酸
大家好，关于窝头怎么做即软和又好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于如何使蒸出的窝头松软又美味的知识，希望对各位有所帮助！
做窝头用食用碱还是用小苏打
两种都可以用，因为我们用碱也叫纯碱（Na2CO3），或者小苏打（NaHCO3）的目的就是①使做出来时窝头更柔软，更蓬松口感更好，②中和掉发面时的酸味。但是这里有一个用量的问题，如果用碱用量要相对小苏少一些。因为的碱性强于小苏打。但反应的生成物是一样的既醋酸钠，二氧化碳和水。
杂面窝窝头怎么做如何做好吃
主料新鲜红薯220g玉米粉100g辅料雀巢奶粉20g步骤1.准备好红薯、玉米粉、奶粉。
2.红薯削皮切薄片。
3.用微波专用保鲜袋装好。
4.放入微波炉；高火叮3分钟即熟。
5.趁热把红薯压成泥。
6.放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。
7.加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。
8.取小块面团于手中，搓成长圆形。
9.用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。
10.全部面团做好8个窝头。
11.放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。
如何使蒸出的窝头松软又美味
如果蒸窝头时加进些豆面就会更加好吃。
但如果手头没有现成的豆面，可以在蒸窝头时在每斤玉米面里放半块豆腐，捏碎后和匀，也可以达到放入豆面的效果，而且蒸出的窝头更加松软好吃。
用鲜豆浆蒸窝头。
鲜豆浆除了可以用来当早点外，还可用来蒸窝头，这样蒸出的窝头既松软又香。
玉米渣蒸窝头怎么做蓬松好吃
用玉米渣蒸窝头怎么做蓬松好吃首先，我们准备一个干净的盆快两碗玉米渣把玉米渣分成两半一半用开水烫熟，另一半倒入三颗酵母，用温水和成面团。
把两个面团和在一起代发20分钟。面发成两倍大即可。把面团分成等喂大的小剂子。做成小窝头样，代发20分钟上锅蒸15分钟，蒸熟即可。
在家里怎么做出好吃的窝窝头呢
窝窝头是以前普通人家经常吃的主食，但是现在确实有钱人吃的养生主食，今天面点师给大家分享两种窝窝头做法，一种是以前农村人家的窝窝头做法，还有一种是现在一些酒店用的做法，希望对大家有所帮助吧
老式窝窝头配方
玉米面加入面头然后加入温水和面放到自然发起。然后加些小苏打把揉面，然后做成窝窝头形状蒸即可
小贴士:
（1）这是我问了好几个年龄在50岁以上的阿姨，她们说的做法，她们说以前没钱，不舍得放白面，也不舍得放糖，如果想吃带些甜味的，基本都放糖精（糖精就相当于现在的甜蜜素）
（2）一般面头都是以前剩下的发面，也叫面引子。也叫酵面
新式窝窝头配方
面粉四两，玉米面五两，糖二十克左右，酵母五克，泡打粉五克，奶粉一两，鸡蛋一个，牛奶五两左右
制作过程:
把面粉和玉米面，奶粉放入盆中搅匀。然后加入酵母。泡打粉，糖搅匀然后加入鸡蛋和牛奶和成面团，然后下剂子，做成窝窝头形状，放入屉中醒发一倍大蒸十分钟即可
小贴士:
这是一个奶香发面窝窝头的做法，家中也可以制作，相对比较简单，
OK，关于窝头怎么做即软和又好吃和如何使蒸出的窝头松软又美味的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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