各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享素菜菜谱大全，以及食堂素菜菜谱的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！本文目录食堂素菜菜谱吃素的人平时吃什么家常菜好100种素食做法纯素
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享素菜菜谱大全，以及食堂素菜菜谱的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
食堂素菜菜谱
炒菜类：鱼香茄子、西红柿炒蛋、清炒莴笋、韭菜豆腐干、炝炒莲花白、酸菜炒土豆丝、麻辣豆腐。
拌菜类：拌三丝、花仁豆腐干、凉拌莴笋叶、拌折耳根。
汤菜类：冬瓜汤、绿豆南瓜汤。
吃素的人平时吃什么家常菜好
大家好，我是极简美食，我来回答这个问题。
我是荤素都吃，营养比较全面均衡。有些吃素的人如果不注意饮食，成天青菜、白菜、萝卜、土豆丝的，会营养缺乏，特别是蛋白质和钙缺乏。
吃素的人要注意蛋白质的补充
很多吃素的人是吃蛋的，如果这样你每天的菜里有些蛋和豆芽、豆腐。素菜里面筋、平菇和西兰花蛋白质也比较多。
我常吃的这个菜就非常适合吃素的人吃。
素炒豆芽
食材：小豆芽1斤（比黄豆芽香）、青椒2个、韭菜1两、葱花、姜米、花椒、蚝油、料酒、食盐、糖、花生油。
制作步骤
豆芽流水下淘洗沥水，备用。
韭菜去黄叶洗净，切小段备用（没有用蒜苗一样提鲜）。
青椒洗净，切丝。
煤气灶开中火，炒锅微热加花生油入锅，6分热，放入葱花、姜米、花椒煸炒出香味。
豆芽倒入锅内，转大火，翻炒一遍，倒入料酒、蚝油、白糖，翻炒。
豆芽发软，倒入青椒丝，翻炒。
熄火倒入韭菜段，加入食盐，拌匀出锅装盘。
提问：为什么用韭菜，熄火才放？
答：韭菜下锅早会发粘，味道不好，熄火用余热口感更鲜美。
提问：为什么最后放盐？
答：早放盐用的盐多，多吃盐容易得高血压，现在提倡全民控盐。
重要提醒
豆芽不炒熟透有毒，轻者上吐下泻，重则危及生命。
菜谱评价
豆芽虽然是纯素菜，却是高蛋白高钙低脂肪食物，加韭菜青椒一起炒，味道鲜美。纯素食者容易缺蛋白质缺钙，要经常补充。
我常做的家常素菜还有青菜豆腐，两者搭配，高蛋白、高钙、高维生素低脂肪，口感也不错。
西兰花、平菇在蔬菜里蛋白质比较高，我经常烧的西兰花、西红柿烧鹌鹑蛋，更是集颜值和营养一身，关键还是低脂肪食物，吃了不长肉。
如果可以接受吃鸡蛋，可以吃西红柿炒蛋，青椒炒蛋，平菇炒蛋；假如不能吃鸡蛋，就要经常吃豆制品，就像我说的炒豆芽，烧豆腐，炒素鸡等等。
我是极简美食，70后妈妈，用最简单的食材，最懒人的做法，做出健康美食。如果觉得我讲的对你有帮助，点个赞，关注我哦。
100种素食做法
素食之江米条
原料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖、熟白芝麻各适量。
做法：
1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。
2.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。
3.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。
4.切成长短均匀的小段，约5cm左右。锅中倒入适量油。凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。
5.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。
6.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖。
纯素食菜谱
1.全谷,包括燕麦、小米、玉米、高粱米、黑米、全麦面粉等,用来代替白米饭、白馒头、白面条等精制谷物。全谷应该占每日谷类食物的1/2(全素)或2/5(蛋奶素)。这些粗粮保留了谷粒营养精华,含有更多的铁、锌和维生素。
2.普通大豆制品,包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等,它们富含优质蛋白,可以替代肉类蛋白质。全素者每天要吃相当于50~80克黄豆的大豆制品;蛋奶素者每天要吃25~60克。50克黄豆相当于北豆腐(较硬)145克、南豆腐(较嫩)280克、内酯豆腐350克、豆浆730克、豆腐干110克、腐竹40克等。这些数值意味着,全素者每天至少有2餐要吃大豆制品。
3.发酵大豆制品,包括腐乳、豆豉、酸豆浆、豆瓣酱、黄豆酱和酱油等,它们是唯一能提供维生素B12的植物性食物,全素者每天不可缺,平均每天5~10克;蛋奶素可以少吃或不吃。
川菜素菜十大招牌菜
川菜中素菜的十大招牌菜:第一道最经典的就是麻婆豆腐，第二道就国宴开水白菜，第三道咸蛋黄土豆丝，第四道大盘花菜，第五道土匪猪肝，第六道蚂蚁上树，第七道辣炒白菜，第八道素炒合菜，第九道麻辣豆皮，第十道酒鬼花生，这十道美食都是川菜素菜当中比较有名的美食
素菜菜谱大全和食堂素菜菜谱的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
如若转载，请注明出处：https://www.15lady.cn/70727.html