大家好，牛奶吐司面包相信很多的网友都不是很明白，包括牛奶吐司面包怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛奶吐司面包和牛奶吐司面包怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！牛奶吐司面包怎么做疫情出不了门，给大家分享一个牛奶吐司配方。可以等比例缩减。牛奶吐司:A:高筋面粉(面包专用粉)2500克砂糖350克奶粉100
大家好，牛奶吐司面包相信很多的网友都不是很明白，包括牛奶吐司面包怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛奶吐司面包和牛奶吐司面包怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
牛奶吐司面包怎么做
疫情出不了门，给大家分享一个牛奶吐司配方。可以等比例缩减。
牛奶吐司:A:高筋面粉(面包专用粉)2500克
砂糖350克
奶粉100克
耐高糖干酵母30克
盐30克
面包改良剂15克(没有的可以不用)
B:鸡蛋500克(大约9～10个)
水350克(温水)
牛奶500克
C:无糖黄油300克
搅拌过程:把A部分粉类全部导入和面机，鸡蛋与水也倒进去，中速搅拌，然后把牛奶分次少量加入和面机。注意点:面粉吸水程度不同，面团不能过于干或是过于湿，如果比较湿润，最后的牛奶可以少加一点
等到面团打到抱成团，揪一小块面团缓慢拉开，有厚实的膜就行，这就是完全阶段。
这个时候把黄油分成小块分次加入，大约2到5分钟，面团有轻微的“砰砰”的声音，拿出小块面团可以揪出延展性很好的薄膜，这就好了，就是面团扩展阶段。达到这个阶段的面团成型与口感都是更好。
整形阶段:把面团放在案板上，案板上涂上少量色拉油。把面团转圈揉揉，这一步主要是排气
发酵阶段:如果有商业发酵箱的，湿度70％到80％，温度35度。温馨提示:发酵箱每一个都不一样，都有误差的，具体温度要自己把握，尤其是温度，不要超过自己的手感
如果没有发酵箱，可以找个锅烧水，手感试试不要超过体感温度(借鉴:超过37.2很多人发烧了)，把面包面团放在盆里面，上面盖上保鲜膜，把盆放在温水里。时间不一定，大约一个半小时，如果中间水冷了，再加热一下。等到面团体积大约增大2.5倍，按下去有不反弹或是轻微反弹就表示发好了。
再次塑型，准备吐司盒，我一般都是用450或是500的吐司盒，盒子四周涂上黄油，把发酵好的面团排气，分成九份，分别揉圆，醒面15分钟，把面团擀开，然后卷起，一次放进九个吐司盒里面，第二次发酵(两次发酵口感更好)，大约发酵到轻轻按压面团微微有弹性就行了。
烤制:准备烤箱温度，上过180下火150等到温度都达到了才能烤。准备两个烤盘，把吐司盒分别放进去。烤箱温度都好了3到5分钟再放入(实战经验:过早放进去容易烤焦)，时间30分钟，大约20分钟要倒炉。就是把烤盘换个方向。因为烤箱温度四周不均匀。
烤制完成:准备晾网，把烤好的吐司倒着放在晾网上，放凉就可以切着吃了
温馨提示:一入烘焙深似海，要学会坚持，不怕失败，烘焙会教会你认识数不清的失败。
温馨提示:无论是发酵还是烤制，所有的温度与时间都是相对的，只是借鉴，要学会摸索，找到适合自己的经验。
这都是我的经验之谈，希望每一个实践之人都可以一次成功。祝大家身体健康，早日回到工作岗位。
580g牛奶吐司面包烤箱做法
主料
高筋面粉310克
辅料
盐3克
酵母粉3.5克
白砂糖40克
牛奶74克
鸡蛋液36克
清水84克
黄油40克
1.准备所需材料
2.将水倒入面包机内，再鸡蛋液。
3.将盐倒在面包机一角，将糖倒在面包机另一角，和盐避开，再倒入高筋面粉，最后加入酵母，启动面包机和面程序。（这个和面程序为20分钟，每个面包机和面程序设定的时间不一样，也有15分钟的）
4.20分钟和面程序结束，加入软化的黄油，再次选择和面程序，20分钟后和面程序结束，面团光滑而充满弹性
5.让我们检查下面筋状况。取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，膜是保证面包好吃的关键之一，
6.放容器里温暖处发酵至两倍大。
7.取一份面团，分成3等份，搓成长条状，编成鞭子
8.团成绣球状，放入土司盒内。
9.放温暖发至8-9分满
10.烤箱180度，倒数第二层，烤40分钟左右即可脱模
11.冷却好的面包室温存放即可
面包新语北海道牛奶吐司做法
主料：面包粉500克
辅料：酵母(干)5克，鸡蛋清75克
调料：食盐6克，白砂糖90克，牛奶160克，淡奶油140克，黄油20克
1.将干酵母溶于牛奶
2.将面包粉500克、白砂糖15克、干酵母3克、牛奶160克、淡奶油140克、蛋白35克、黄油10克等放在一起揉成面团，即中种面团。不需要揉至扩展，只要成团即可。覆盖保鲜膜发酵至3倍大。(中种法比较费时，我一般都是用冷藏法，晚上揉好放到冰箱，第二天再拿出使用)
3.将发酵好的中种面团撕成小块，与蛋白40克、白砂糖75克、盐6克、干酵母2克等原料揉至扩展阶段。(刚开始的时候，非常的湿黏，要有耐心)
4.加入黄油，揉至呈大片薄膜的完全阶段
5.收圆。盖保鲜膜松弛30分钟。取出排气、分成6等份，滚圆松弛15分钟
6.将小面团擀开成牛舌形，翻面后，左右各向中间折1/3，压紧，擀开，自上而下卷起
7.放入模具中。依次卷好所有面团。送入烤箱进行最后发酵。烤箱放一碗热水，增加湿度
8.发酵至7—8分满，拿出模具和碗。开始180度预热烤箱。将面包表面刷一层蛋液，送入预热好的烤箱，上下火，底层、35分钟。取出立刻脱模，放烤架晾凉即可
牛乳吐司面包做法
第一步：碗中打入2颗鸡蛋，用筷子均匀打散，可以再加入少许的清水，这样做出来的成品口感更鲜嫩。
第二步：这一步把布丁液调好，加入180毫升的纯牛奶，搅拌均匀。再加入适量的面粉，再次搅拌均。（调好的布丁液想要口感更好，可以过筛一下，确保无颗粒状这样口感更好哦）
第三步：把2片备好的吐司，切成均匀的小块，放入碗中。（这一步也可以加入适量的苹果丁或香蕉丁进去，水果的香甜加上牛奶和吐司的软糯，会更好吃哦）
第六步：30分钟后，从烤箱中取出，软糯香甜的吐司布丁就做好了，这样做出来的，不仅色泽好看，奶香浓郁，口感超棒哦。
吐司面包用什么牛奶
吐司面包就用普通的牛奶就可以，全脂的，奶味浓些。
牛奶吐司面包和牛奶吐司面包怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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