大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤鸡蛋的做法的问题，以及和13种卤蛋的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！本文目录13种卤蛋的做法卤肉卤蛋的做法的做法卤蛋的做法简单好吃，卤蛋怎么做才入味又好吃剥壳卤鸡蛋做法卤蛋的正宗做法卤蛋可以保质多久13种卤蛋的做法食材鸡蛋、桂皮、八
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤鸡蛋的做法的问题，以及和13种卤蛋的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
13种卤蛋的做法
食材
鸡蛋、桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、生抽、老抽、鸡粉、啤酒、白糖。
做法
1、洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟。
2、开始煮吧，记住一定要凉水下锅，不能太大火不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热水开之后再煮八分钟左右就可以啦。
3、煮好的鸡蛋立马加入凉水中，这样等一下轻松剥外壳。
4、准备一个小锅加入适量凉白开，一瓶啤酒，加入适量60ml生抽，老抽两勺，白糖两勺、桂皮、八角、草果、香叶。
5、大火煮十五分钟左右至出味儿加入适量鸡粉，调味儿盐不需要，老抽生抽都有咸度。
6、煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳，然后用刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口记住哦不能太大，煮起来就不好看了。
7、划好口的鸡蛋放入煮好的汤中，重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四十分钟吧。
8、关火，时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀。
9、待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿也为了卤蛋最后一次上色卤汁不用收太干卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取。
卤肉卤蛋的做法的做法
以下是卤肉和卤蛋的制作方法：
卤肉：
所需材料：
五花肉500克，生姜20克，大葱1根，八角2个，桂皮1小块，丁香2颗，花椒1小勺，料酒适量，生抽50毫升，老抽50毫升，冰糖80克，盐适量，水适量。
制作步骤：
1.五花肉洗净切成小块，焯水去血沫后捞出备用。
2.锅中倒入适量的水，放入生姜、大葱和调料，烧开之后放入焯过水的五花肉。
3.加入适量的料酒，生抽，老抽，再加入冰糖和盐，烧开之后转小火卤煮60分钟左右。
4.等到五花肉变得香糯软烂之后，关火卤制完成。
卤蛋：
所需材料：
鸡蛋8个，料酒适量，盐适量，水适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，少许茶叶。
制作步骤：
1.将鸡蛋加入锅中，加入足够的水，开火烧开后撇去浮沫，再加入少量的料酒和盐，继续煮8-10分钟后，用冷水冲洗鸡蛋。
2.将一些茶叶包在纱布里，放入卤蛋的锅中，下入高汤（或是水），加入老抽、生抽和冰糖烧开。
3.将煮熟的鸡蛋剥皮备用，然后将卤汁倒入一个容器中。
4.将剥好皮的鸡蛋放入卤汁中，将卤汁倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20-30分钟，让卤汁渗透到蛋中。
5.待卤蛋变色后，放入冰箱冷却后即可食用。
卤蛋的做法简单好吃，卤蛋怎么做才入味又好吃
煮鸡蛋，然后把去皮的熟鸡蛋一定要放冰箱冷藏一会，这样更Q.
锅里放三勺老抽，加入几粒花椒，两粒八角，一小块桂皮，三片香叶
大火烧开，加入鸡蛋，翻几下上色
然后加水，超过鸡蛋就行，再加入两勺生抽，一勺半红糖，盐，大火开盖煮五分钟，转中火盖盖继续煮十五分钟即成。
卤汁泡蛋，最好泡一天一夜，入味更好。
剥壳卤鸡蛋做法
先把鸡蛋用开水煮到蛋白拧固后，捞出去除蛋壳在加到卤料汤中卤制。熟透入味即可。
卤蛋的正宗做法卤蛋可以保质多久
夏季可以放一两天，冬天可以放三天左右。但这只是在鸡蛋不变质的前提下，为了身体健康呀要尽快吃掉，因为煮熟的卤鸡蛋放久了会产生一种叫亚硝酸盐的物质。
卤蛋在制作的过程中经过了比较长时间的烹煮和腌制，导致鸡蛋的营养成分流失，蛋白质性质也发生了一定程度的变化。
卤鸡蛋的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于13种卤蛋的做法、卤鸡蛋的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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