大家好,今天小编来为大家解答烧烤怎么腌肉这个问题,烧烤的腌肉方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!本文目录烧烤的腌肉方法10种烤肉腌料配方在家烤肉必备的腌肉配方和做法烤肉腌肉配料烧烤如何腌肉步骤
大家好,今天小编来为大家解答烧烤怎么腌肉这个问题,烧烤的腌肉方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
烧烤的腌肉方法
用料
五花肉500g蒜4到5瓣大叶生菜5到6片韩式辣椒酱适量生抽适量
香油适量姜适量蜂蜜适量
腌制方法:
五花肉切薄片,放入姜末、蒜末、辣椒酱两勺、香油两勺、蜂蜜少许、生抽两勺、拌匀,腌制20分钟。
10种烤肉腌料配方
烧烤要好吃,除了会烤之外,一些荤类食材的腌制也是极为重要的!烧烤,作为近年来普及范围最为,流行指数最高的美食,圈粉了各个年龄阶层的食客。我们对烧烤最早的认知,是路边大大小小的路边摊,但是发展至今,烧烤已经不知不觉从许多的路边摊变成了烧烤店,更甚至与直接开到了商场,而且无一类外的受人欢迎,烧烤的模式虽然越变越精致,但是,说起烧烤这味道和氛围就是越来越好了,烧烤呢,做的好吃,远远不在于会烤,而且从一开始的腌制就决定烧烤的美味,所以今天呢,我们就来看看有关烧烤腌料的知识,10款烧烤腌料配方做法,学起来哦!
1.五花肉腌料配方(以1斤五花肉为标准)
葱姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美极鲜5克、辣椒面适量麻辣鲜15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克
腌制方法:五花肉切成三厘米薄厚的片状,然后依次加入上面的调料,涂抹均匀后静置12小时以上即可。
2.鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝等腌料配方(以1斤原料为标准)
姜片80克、葱段50克、食用盐50克、鸡精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3个、辣椒粉200克、味极鲜味汁50克、适量豆油、啤酒适量
腌制方法:鸡腿鸡翅等食材左右划刀、划至骨头即可,然后将腌料提前混合在一起,然后将腌料均匀的涂抹到原料上静置腌制12小时以上即可。
3.里脊肉腌料配方(1斤为标准)
葱50克、味精10克、食用盐15克、蛋清3个、蚝油30克、辣椒粉100克、美极鲜味汁30克、炸粉20克
腌制方法:把所有料混合在一起,然后把准备好的里脊肉切成条状或者块状,涂抹均匀,静置腌制12小时以上即可
4.牛肉腌料配方(1斤为标准)
洋葱半个切片、3颗蒜头切蒜片、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、鸡蛋一个、四勺红酒(15ml勺)、一勺蒜末汁
腌制方法:所有调料放在一起搅拌均匀,然后再均匀的涂抹牛肉静置腌制12小时以上即可
5.羊肉串腌料配方(1斤为标准)
黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋葱30克、料酒15克、孜然粉4克、盐5克、麻辣鲜2克、白胡椒粉5克、味精3克、味极鲜5克
腌制方法:所有调料调和在一起,然后倒入切成片状的羊肉中,抓抹均匀后静置12小时以上即可。
6.羊腰子腌料配方(1斤为标准)
葱姜蒜各10克、料酒15克、十三香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉适量,盐2克
腌制方法:羊腰从中间竖切成两块,所有调料提前均匀调和在一起,然后倒入装有羊腰的盆中,抓抹均匀后静置12小时以上即可。
7.烤鱿鱼腌料配方(2斤为标准)
姜未20克、辣椒酱600克、粉10克、白糖300克、搅拌均匀即可豆油200克、味精80克、鸡精20克、白胡椒10克
腌制方法:所有调料混合在一起之后,然后均匀涂抹鱿鱼,静置12小时以上即可。
8.脆骨腌料配方(1斤为标准)
脆骨500克、麻辣鲜10克、料酒15克、胡椒粉3克、孜然粉4克、鱼香粉1克
腌制方法:脆骨洗净,然后把所有调味料依次倒入脆骨当中,然后用手抓抹均匀后静置12小时以上即可。
9.鸡爪腌料配方(1斤为标准)
水500克、食粉3克、盐15克、料酒15克、葱10克姜蒜各10克、十三香2克、鸡精10克、味精10克
腌制方法:鸡爪洗净切除指甲,然后依次放入所有调味料,然后用手抓抹均匀后静置12小时以上即可。
10.鱼类腌料配方(1斤为标准)
鱼500克、葱姜蒜各10克、胡椒粉3克、料酒15克、美极鲜15克、孜然粉3克、十三香3克
腌制方法:鱼处理好洗净后,放入所有调味料用手涂抹均匀后,静置12小时以上即可。
★★腌料使用贴士★★
1.肉类腌制不要太干也不要太湿,那种不干不湿的腌料让腌制出来的肉会更加的鲜嫩哦。
2.肉类一般切成片状或者条状之类的再腌制,然后单个腌制的话一定要记得改刀哦,这样才能腌制的更入味哦。
3.腌制的时候最好是用双手不停的抓抹,这样才能使腌料更加的均匀哦,腌制出来的食材味道也会更加的均匀哦。
在家烤肉必备的腌肉配方和做法
1、新鲜的五花肉洗净、切薄片备用
2、放入适量盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、姜片、大蒜、辣椒粉腌制2小时以上(辣椒粉不要太细的那种辣椒面哦,盖上保鲜膜放冰箱冷藏入味更快)
3、腌制完成后,直接开火放入五花肉煎制两面金黄
4、记得烤到肉变白的时候撒孜然粒,不是孜然粉一定要孜然粒,真的真的很好吃,喜欢吃葱的朋友可以撒点葱花。(有条件的可以买吸油纸垫着,有黑黑的渣渣可以换纸比较方便健康哦)
烤肉腌肉配料
烤肉,腌肉最好的配料就是把孜然粉,花椒粉,胡椒粉放到锅里煸炒香,然后再把辣椒粉炒香混合在一起,这时候烤肉的时候刷上一层油,把这些调料撒在上面腌制一会儿,味道好极了
烧烤如何腌肉步骤
步骤/方式一
羊肉、羊尾油、切小块、加适量孜然粉、芝麻碎、辣椒粉
步骤/方式二
加入一个鸡蛋、一勺盐
步骤/方式三
加入生抽、食用油
步骤/方式四
加入洋葱、和淀粉
步骤/方式五
抓匀腌制一小时冰箱冷藏
步骤/方式六
把腌制好的羊肉块一肥一瘦串起来就可以开始烤制了
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的烧烤怎么腌肉和烧烤的腌肉方法问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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