很多朋友对于关东煮汤料和正宗关东煮汤料配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！正宗关东煮汤料配方关东煮日式汤头材料柴鱼片50公克，昆布1小段，水2000㏄做法1.昆布泡软洗净；柴鱼片用纱布包起；备用。2.取一锅放入水后，将水烧开再放入昆布以小火煮10分钟，再加入柴鱼包续煮，待水滚后熄火浸泡3
很多朋友对于关东煮汤料和正宗关东煮汤料配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
正宗关东煮汤料配方
关东煮日式汤头
材料
柴鱼片50公克，昆布1小段，水2000㏄
做法
1.昆布泡软洗净；柴鱼片用纱布包起；备用。
2.取一锅放入水后，将水烧开再放入昆布以小火煮10分钟，再加入柴鱼包续煮，待水滚后熄火浸泡30分钟取出柴鱼包即可。
关东煮沾酱
材料
细味噌1大匙，甜辣酱1大匙，细砂糖1/2大匙，酱油2小匙，香油1小匙，水2大匙，太白粉1又1/2大匙
做法
1.)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。
2.)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。
关东煮调料哪个牌子好吃
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关东煮汤料配方
关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。原料：我用了一根萝卜、4个鸡蛋、各类丸子（至于什么牌子也就不说了，大家喜欢什么的都可以）有：鱼豆腐、虾球、贡丸、包心鱼丸、棒棒肠、海带结、魔芋结是我自己打的。做法：有些材料也是要按顺序放进去煮的：
1、先萝卜洗净去皮，切成圆块，放锅里加适量水，加少许淡酱油和ほんだし（国内也有卖的叫《干贝素》）先要煮到萝卜变色。（我个人觉得这样煮出来会有一种特别的香味。）；
2、在煮萝卜的同时，把鸡蛋煮熟，剥壳（煮鸡蛋时最好用热水，再加少许盐，这样煮出来鸡蛋就不容易裂开）；
3、把煮熟的鸡蛋放入煮得差不多的萝卜里，再稍煮一会儿，鸡蛋稍稍上色就可以了；
4、把丸子类的下锅，煮透；
5、再放入魔芋结和海带结，稍煮一会儿。好了，无需加盐调味了，因为加了淡酱油和干贝素了。吃的时候你喜欢的话可以蘸些黄芥末，也可以不蘸任何东西。既可当小菜也可佐饭关东煮汤料：关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。1.以大骨头熬煮汤头2.不时搅动汤底熬煮3.加入白萝卜熬煮4.白萝卜可增加汤头甜味5.过滤汤头杂质6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替）7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材，任选添加8.取适量材料置入碗中9.淋上沾酱料10.顶级甜不辣成品猪大骨/柴鱼片/白萝卜(昆布)加水一起熬汤头熬好~过滤掉猪大骨/柴鱼片加盐调味放甜不辣/各种丸子/米血/….等就成关东煮了可以买瓶超市的酸甜酱沾着吃关东煮(1)[原料/调料]材料A：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块)材料B：虾皮1/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙材料C：关东煮沾酱2大匙葱末1大匙[制作流程](1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥乾备用。(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
关东煮汤料的做法
1.首先就是烧一锅开水，酌量就行，根据自己想吃多少来定。
2.水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，根据自己的口味来，我是湖南人，因此喜好吃辣的，自然要放辣一点。其实这样整个汤底就已经做好了，整个过程不超过20分钟，是不是非常的简单呢。熬好后，直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾点酱吃最好了。
原料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布
关东煮酱、酸辣酱、蜂蜜芥末酱、酸甜酱
商用关东煮汤料配方和做法
汤料食材：海带1片、白萝卜3块、玉米2块、香菇3朵、胡萝卜1-3根、小虾干15根；汤料调料：生抽2勺、黄酒1勺、白糖1勺、盐半勺。
制作方法：1、锅中加水烧开，放入海带、白萝卜、玉米、香菇、胡萝卜和小虾干，转中小火焖煮30分钟以上；2、取出海带和胡萝卜，加入生抽、黄酒、白糖和盐调味，汤底就做好了。
小窍门
1、鱼丸、虾饺类的食材先过烫再用清洗干净，可以去油去腥，不影响关东煮汤汁的成色。2、汤汁最好用海带水而不是清水煮成，好吃的关东煮汤汁应该是淡琥珀色的，鲜而不咸
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