老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于捞汁小海鲜的做法和捞汁小海鲜做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享捞汁小海鲜的做法以及捞汁小海鲜做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录嘉之派捞汁小海鲜做法捞汁小海鲜做法商用捞汁小海鲜做法夏叔厨房捞汁小海鲜做法捞汁小八爪鱼做法嘉之派捞汁小海鲜
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于捞汁小海鲜的做法和捞汁小海鲜做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享捞汁小海鲜的做法以及捞汁小海鲜做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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嘉之派捞汁小海鲜做法
以下是一种制作"嘉之派捞汁小海鲜"的做法：
材料：
-小海鲜（可根据口味选择，如虾仁、鱿鱼、蛤蜊等）
-蒜蓉
-辣椒（可根据口味选择，如干辣椒或辣椒酱）
-洋葱（切成丝）
-大葱（切段）
-菠菜（用开水焯烫后切段）
-鲜汤（可用鲜虾皮或鱼骨煮成）
-生抽
-盐
-糖
-橄榄油（可选）
步骤：
1.将小海鲜洗净备用。
2.热锅中加入橄榄油（或其他食用油），加入蒜蓉和辣椒炒香。
3.加入洋葱丝炒熟。
4.加入小海鲜翻炒，煮至变色。
5.倒入鲜汤，加入生抽、盐和糖调味。
6.加入切段的大葱和焯烫过的菠菜。
7.煮开后转小火慢炖几分钟，使味道渗入海鲜。
8.最后，根据个人口味进行适量调整。
9.煮好后即可享用。
这是一种简单的小海鲜捞汁做法，您也可以根据个人偏好增加或调整配料。
捞汁小海鲜做法商用
用料
耗油20g
辣鲜露80g
蒸鱼豉油80g
香油10g
芥末5g
糖12g
鸡精10g
生抽40g
藤椒油20g
花雕酒12g
红油50g
水250g
小辣椒30g
蒜沫30g
香菜沫30g
各类小海鲜600-800g
做法步骤
步骤1
用了山姆的综合海鲜半袋400g,又加了200g的去头大虾。配料表就是600-800克海鲜的用量，做的多自己加量哦～
步骤2
冷水下锅煮海鲜，放姜片去腥。水开后一分钟捞出来。
步骤3
放入事先准备好的冰水（纯净水）中冷却，让口感更脆爽。
步骤4
把明细单中的所有配料放在一个盆内拌匀
步骤5
找一个大点的保鲜盒，把料汁和海鲜放进去混合好，放冰箱冷藏室三小时以上。
捞汁小海鲜做法
做法一
主料：细粉丝~黄瓜虾仁~鸟贝~蟹足棒~木耳
辅料：青红杭椒~蒜海鲜酱油~陈醋~
捞汁小海鲜的做法步骤：
把细粉丝用沸水煮软捞出过凉~黄瓜~蟹足棒~木耳切丝~虾仁片开~鸟贝清洗干净~蒜切末~杭椒切成小圈~
2.把木耳~虾仁~鸟贝~分别入沸水中汆烫过凉~把粉丝垫底~上面摆上黄瓜丝~两边分别是蟹足棒和木耳丝~虾仁摆中间~鸟贝放虾仁两侧~在把杭椒圈~摆在虾仁的上面~
3.调捞汁~海鲜酱油~陈醋~糖~鸡粉~盐~蚝油少许~白胡椒粉~辣椒油~蒜末~在用凉开水调开~浇在凉菜上即可！
做法二
主料：小海螺700g
捞汁小海螺的做法步骤
冲洗小海螺
2.用钢刷将小海螺外表刷干净
3.把水淋干
4.急火蒸七分钟
5.调汁，用海鲜酱油，白糖，醋，芥辣，姜丝，辣椒丝凉开水调一碗捞汁。口味因人而宜
6.腌制30分钟
7.可以食用，特点香鲜
做法三
主料沙鱼湾花蛤1000g
方法/步骤
1，买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时；
2，彻底刷洗干净表皮泥沙；
3，沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用；
4，准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油；
5，小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软；
6，中火下花蛤翻炒；
7，下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅；
8，盐少许调味，撒葱花出锅。
注意事项
1、吐沙时间，1-2小时；确保吐沙干净；
2、花蛤，肉质鲜嫩烹饪时间不可过长，以免口感过老；
3、花蛤属寒性，姜丝必不可少，量可略多。
以上就是捞汁小海鲜的三种常见做法，当然了，捞汁小海鲜的做法有很多，不限于此。希望周末的时候，大家可以在家自己动手做一份美味的捞汁小海鲜！
夏叔厨房捞汁小海鲜做法
食材：鳌虾、小鲍鱼、扇贝、蛏子、花蛤、三文鱼
调料：葱姜料酒、柠檬、小青桔、二荆条、小米辣、生抽、耗油、醋、蒜、泰式甜辣酱、糖粉、一大碗水
步骤：
1.柠檬切片，小青桔从中间划开不用划断
2.继续将切好的二荆条、小米辣放入盆中，依次加入生抽、醋、泰式甜辣酱、耗油、糖、蒜末，比例为5：3：3：1：1：1，然后加入所有调料基础上6到8倍的清水
3.处理好所有的海鲜，贝类放入加了盐的水里浸泡吐沙，虾去虾线去爪爪，鲍鱼去壳切花刀，三文鱼切厚片，然后将所有食材流水清洗干净等待下锅。
4.起锅加水，放入去腥三件套，烧开后放入所有食材（除三文鱼），煮至再次沸腾持续两到三分钟后，用汤勺打去浮沫。
5.将焯过水的海鲜放入调好汁的盆里，汁水以正好能覆盖所有食材为准。
6.在盆上铺上一张够大的保鲜膜，并压上一个刚好大小的盘子（以加速食材的进味），最后放入冰箱冷藏两个小时。
捞汁小八爪鱼做法
1
食材：小八爪鱼、青红辣椒适量、海鲜粉、白砂糖、蒜末适量、蚝油、辣鲜露、生抽、辣椒油、花椒油。
2
八爪鱼洗净热水煮3-5分钟捞出备用。
3
调捞汁：蒜末青红辣椒碎。
4
一勺海鲜粉一勺白砂糖。
5
两勺辣鲜露两勺生抽。
6
一勺蚝油两勺辣椒油一勺花椒油。
7
搅拌均匀，腌两小时以上味道更佳。
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