大家好，今天来为大家解答怎样做羊排这个问题的一些问题点，包括羊肚皮的肉怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~什么样的羊肉适合制作羊肉汤羊肉汤属于中华经典传统名吃，在
大家好，今天来为大家解答怎样做羊排这个问题的一些问题点，包括羊肚皮的肉怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
什么样的羊肉适合制作羊肉汤
羊肉汤属于中华经典传统名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。我们经常在某一地方喝羊肉汤的时候，会评判一家羊肉汤是否好喝取决于羊肉的产地和羊的品种。真正好喝的羊肉汤色泽光亮，呈乳白色。汤汁优美营养丰富。好的羊肉和汤不膻不腥味道鲜美。作用餐饮行业经理人，今天给朋友们分享几个全国比较有名的羊肉源头和羊肉汤，爱喝羊肉汤的朋友们可以按照我说的去品尝哦，当您真正的品尝过以下这几个盛名在外的羊肉汤产地，超级吃货就是您啦！
1.山东单县
单县羊肉汤距今已有200多年的历史，单县羊肉汤以“色泽奶白，水质交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，被称为中华第一汤。
2.河南丈地
丈地羊肉汤在河南许昌市丈地村，这里的羊肉汤属于炝锅羊肉汤，汤色黄白，用生羊肉生炝之后配以胡椒粉，盐，味精，葱花，香菜等用羊骨熬制成的汤，味道鲜美肉香不柴无膻味，再来个当地的热火烧，开车跑个几百地去喝了一碗汤感觉真值了。
3.山西壶关
2018年被国家授予中华老字号，被列为山西省非物质文化遗产名录。郭氏羊汤据说已有千年的历史传承，汤鲜而不膻，肉嫩而不绵。有“一碗汤中有全羊”之称，想品尝的朋友可以去哟。
4.内蒙古海拉尔
据说“海拉尔”在蒙语里是“生长野韭菜之地”的意思，吃了野韭菜的羊肉味道极其鲜美，切无腥膻之气，是所有羊肉中的上品。
其实全国还有很多的好喝羊肉汤，今天给大家发这几个比较有名的，改天我会给大家上新全国的羊肉汤地方名吃，希望大家喜欢。
恩克羊肉正宗做法
1、食材：带皮羊肉肉1000克、老抽酱油50克、生抽200克、麻绳1捆。
2、先把带皮羊肉切成8毫米厚左右大肉片绑上麻绳；
3、锅里加上水烧开，把肉放进去戳一下，主要是洗洗肉还有去掉肉沫子；
4、锅里加入生抽老抽，生抽多放点，老抽少放点，老抽放多了做出来的肉很难看；
5、把刚刚戳好的肉放进去煮，大火15分钟转小火2小时。中途要经常观看，这东西容易焦；
6、把火关掉，让肉自己在锅里焖一会，大概20分钟左右
羊肚皮的肉怎么做
大家好，我是开心学做菜。很荣幸能回答这个问题。羊肚皮的肉怎么做？羊肚皮的肉也叫羊腩，这一块儿肉质很薄，有韧劲儿。羊肚皮的肉适合红烧，清炖。不适合爆炒。可以做羊肉煲。下面我给大家推荐两款羊肚皮肉的做法。
第一道菜是清炖羊肚皮肉，做法如下:第一步，羊肚皮肉剁成块，冷水下锅大火汆水五分钟，捞出清洗干净。第二步:砂锅里面装入适量清水。放入羊肚皮肉。加入生姜一块，小葱打成节一颗，白酒少许，沙参，当归，党参，各少许，甘庶一段，大火烧开改用小火慢炖，炖好以后加盐，胡椒粉调味，撒上香菜末即可食用。
第二道菜是红焖羊肚皮肉。做法如下:
第一步，主料，羊肚皮肉剁成块，白萝卜切成菱形块。
第二步，准备好用到的调料，生姜，郫县豆瓣酱，火锅底料，十三香，菜籽油，鸡精，味精，白糖，料酒，香菜段。
第三步:把羊肉冷水下锅，大火淖水五分钟，洗净，锅里放入菜籽油，下入姜片，郫县豆瓣酱，火锅底料，炒香以后下入羊肉大火炒两分钟，下入料洒去异味，加入适量清水，烧开以后倒入砂锅里用小火煨，喂到八成熟再加入白萝卜，味精，鸡精，至白萝卜软烂关火。撒上香菜段，羊肉就做好了。这是我推荐的两种羊肚皮肉做法的菜品，希望对大家有所参考。谢谢大家的阅读。帮忙点赞和转发哟！
羊肉买回来应该怎么处理怎么做
【羊肉买回来处理方法/步骤】
1、可把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量。然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室。
2、先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。
3、可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。
4、可用风干法保存新鲜羊肉。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用。【注意事项】1、在空气水分含量大的地方，最好不要用风干法。而在空气比较干燥、湿度低的地方，才适宜用风干法。2、制作风干羊肉的时候，羊肉不要太厚，否则不容易风干。也不要放盐太多太咸。羊肉哪个部位好吃头尾部分：1、头皮少肉多，可用来酱、扒、煮2、尾绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。前腿部位：3、前腿胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。4、颈肉肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。
5、前腱子肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。腹背部位：
6、脊背外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。
7、肋条无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。
8、胸脯、腰窝胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。后腿部位：
9、后腿比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。）
10、后腱子肉质和用途与前腱子（5）相同。1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧等。5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少，无筋。适于烧、焖、扒等。7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一层夹筋，肥瘦各半。适于炒、爆等。9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软，适于爆、炒、炸、烤等。10、黄瓜条（包括底板）磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。
11、腰窝后腹部，后腿前。肥瘦夹杂，有筋膜。适于炖、扒等。
12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的称前锤子，后腿上的称腱子。肉中夹筋，筋肉相连，适于酱制。
13、羊尾绵羊尾全是脂肪，肥嫩浓香，膻味较重，适于炸和拔丝。
烤羊排怎么腌制
烤羊排外焦里嫩，鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，烤羊排想要好吃，腌制也很重要，腌制的时候，调料可以根据自己的口味来放，一定要多揉搓一下，腌制的时间可以长一点，自己在家做，好吃实惠。
羊排也是我们生活中经常吃的，营养丰富又好吃，羊排的做法也是有很多种，炖、烤、卤等都非常好吃，烤羊排相信很多人都喜欢吃，外焦里嫩，鲜香味美，鲜嫩多汁，看着就有食欲，烤羊排腌制也很重要，腌制好了，烤出来的羊排才会入味好吃，下面就来分享一下烤羊排怎么腌制。
一、烤羊排怎么腌制
烤羊排想要好吃，腌制这一步也是很重要，腌制好了，烤出来的羊排才会入味好吃，烤羊排腌制的时候，每个人放的调料都不一样，可以根据自己的口味来放，毕竟每个人的口味都不一样，腌制的时候，羊排上面可以扎点小孔，多揉搓一下，腌制的时候可以长一点，这样才会更入味。
二、烤羊排的做法
1、准备食材：羊排、姜、葱、蒜、洋葱、鸡精、盐、料酒、蚝油、生抽、八角、花椒、辣椒面、白芝麻、孜然粉
2、选择新鲜的肥瘦相间的羊排，烤出来口感更好，羊排洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，沥干水分，用扎眼器或者叉子在羊肉上面均匀的扎上小孔，这样腌制的时候方便入味。
3、八角和花椒提前泡水，洋葱洗干净切丝，葱洗干净切段，蒜洗干净拍一下，姜洗干净切片，羊排放盆里，把葱段、洋葱、姜、蒜放进去，把八角和花椒水倒进去，再加入蚝油、鸡精、盐、料酒。
4、戴上一次性手套，用手多抓拌揉搓一下，让羊排更好入味，放着腌制两个小时，羊排腌制好后，把羊排上的洋葱、葱、姜等去掉，烤箱提前预热，烤盘上铺上锡纸，把羊排放进烤盘，放进去烤。
5、上下火200度先烤半个小时，烤制时间根据自己的实际情况来定，烤制时间到后，把羊排拿出来，刷上一层油，放进去再烤十分钟，拿出来撒上芝麻、辣椒面、孜然粉，再放进去烤五分钟，烤羊排就做好了。
总结：烤羊排腌制还是很重要的，腌制好了，烤出来的羊排才会入味好吃，我也是很喜欢吃烤羊排，自己在家烤羊排，好吃还实惠，腌制的时候，可以根据自己的喜好放调料，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
关于怎样做羊排和羊肚皮的肉怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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