各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享猪肉丸子制作方法，以及猪肉丸子如何配料的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！本文目录猪肉丸子的做法炸猪肉丸子制作方法和配方猪肉丸子的做法配方猪肉丸子如何配料最正宗的猪肉丸子的
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享猪肉丸子制作方法，以及猪肉丸子如何配料的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
猪肉丸子的做法
食材
主料：五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料：料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
做法
1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。
炸猪肉丸子制作方法和配方
所需食材
猪肉末600克
干香菇10朵
香葱5根
胡萝卜半条
姜蓉适量
料酒80ml
酱油60ml
白糖半勺（40ml的勺）
盐5小勺
生粉半勺（40ml的勺）
鸡粉2小勺
麻油40ml
水80ml
蛋液全蛋液一个
制作方法
1猪上肉剁成肉末，大约为600克。
2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
3把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
4再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
5热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
6然后熄火待油温下降（大约10分钟)。
7再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
猪肉丸子的做法配方
食材清单
香芋200g、猪肉末120g（2肥8瘦）、干香菇粒30g、蒜末15g、葱花10g、食盐3g、白胡椒粉1g、生抽10g、蚝油10g、蒜油10g、红薯粉80g、青椒圈1个、香菜段2棵
烹饪步骤
1.香芋切丝或擦丝，青椒切圈、香菇切粒、香菜切段备用先加入食盐拌匀腌制10分钟让芋头丝变软
2.往腌制好的芋头丝中加入猪肉末、香菇粒、葱花、白胡椒粉、生抽、蚝油、蒜油、红薯粉下手抓拌均匀揉成团，再分成大小相当的小丸子备用每个丸子约20g
3.热锅倒油，下入芋头丸子，用中小火煎至表面金黄色（时长约6分钟），加入200g清水，盖上盖子用中火焖5分钟
4.开盖加入青椒圈、香菜段翻炒均匀，再加入适量的生抽翻炒均匀调味即可出锅开吃
猪肉丸子如何配料
步骤/方式1
1·猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。
步骤/方式2
2·用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
步骤/方式3
3·分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。
步骤/方式4
4·用手捏出丸子形状。
步骤/方式5
5·尽量圆一点。
步骤/方式6
6·锅中水微开，转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子。
步骤/方式7
7·待丸子定型后，再转大火烧开，煮3～4分钟左右，所有丸子都浮起来，说明丸子熟了。
步骤/方式8
8·捞出放入冷水中过凉。
步骤/方式9
9·沥干水分晾凉，密封冷冻保存
最正宗的猪肉丸子的做法
材料：鸡蛋2只、猪肉500克、切片面包4片、姜1块、葱1棵、五香粉、酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、油菜
做法
1.500克猪肉馅加100克水，搅拌均匀，然后打入两个鸡蛋在猪肉馅里，继续搅拌均匀，注意要一个方向搅拌。加酱油5小勺，盐3小勺，五香粉一小勺，少量姜末，搅匀。
2.准备好切片面包，最好提前一晚拿出来放干，切掉边层，中间的面包碾碎，搓碎，放入肉馅里，搅匀。
3.锅里倒油，把肉馅揉成一个个小圆球，放入油里炸至金黄色盛出来。注意小火慢炸，炸透。
4.准备一颗油菜，用开水焯一下，摆盘
5.锅内放油，糖，炒化后放入丸子翻炒几下，同时放入花椒大料桂皮香叶，加水，烧开，小火慢炖20分钟，大火收汁，装盘！
关于猪肉丸子制作方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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