其实牛腩煲的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛腩煲商用做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛腩煲的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！本文目录正宗牛腩煲做法有什么萝卜牛腩煲的做法怎样做西红柿炖牛腩牛腩煲商用做法砂锅炖牛腩
其实牛腩煲的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛腩煲商用做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛腩煲的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
正宗牛腩煲做法有什么
主料：
1.牛腩1500克
2.白萝卜1根
调料：
1.食盐8克
2.姜1块
3.蒜1头
4.八角3个
5.桂皮1小块
6.生抽15克
7.老抽5克
8.蚝油15克
9.豆瓣酱10克
10.柱候酱25克
11.黄酒15克
12.白糖10克
13.大葱1棵
14.香叶3片
15.白芷1片
16.陈皮少许
17.草果1个
18.植物油2汤匙
提示做法：
?1.牛腩洗净切成4至5厘米大块备用
2.葱切段，姜切厚片，蒜切小块，大料3个，香叶3片，桂皮1小块，白芷1片，陈皮少许，草果1个备用
3.白萝卜洗净去皮，切滚刀块，如不会则切正常块
4.焯牛肉，牛肉和凉水一起放入锅中，放少许葱姜，大火烧开，撇去浮沫，约两分钟后捞出来，滤出葱姜
5.锅中倒植物油少许，开小火，温油煸炒豆瓣酱十几秒，然后下柱候酱稍煸几下，放入热水烧开
6.烧开后下焯好的牛肉，放黄酒、生抽、蚝油、白糖、盐和所有香料烧开
7.锅中多倒些油，烧到八成热，把葱姜蒜放进去炸一下，至表面金黄就出锅，别炸太长时间
8.把炸好的葱姜蒜倒入炖着的牛肉中搅匀，大火烧开，然后盖盖小火焖2个小时，想办法让水面保持微开
9.牛肉快炖烂的时候，把切好的萝卜放进去再炖二十分钟即可
10.吃的时候可以直接吃，或者把牛肉萝卜和汤盛在炒锅里烧开勾芡，然后放在垫有菜叶的砂锅里烧开上桌，味道更佳浓郁
萝卜牛腩煲的做法
材料主料：牛腩500g、白萝卜1根。
辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。
萝卜炖牛腩方法：
1、牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。
2、用清水洗干净血水备用。
3、所有配料大集合。
4、锅内热油小火爆香花椒，取出。
5、放入冰糖炒糖色。
6、倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香。
7、加入适量的清水淹没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开。
8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。
9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20～30分钟，待汤汁收干，加入盐调味即可。
怎样做西红柿炖牛腩
你好！这个问题我来答！
牛肉是低脂肪高蛋白的一种食物，补气血，强筋骨。特别是牛腩，肥瘦相间，最适合用作焖或煲汤；而西红柿具有美容护肤，保护血管，增进食欲的功效；二者搭配不仅营养丰富，而且健康又美味。尤其是炖的软烂的牛腩，吸收了西红柿的汤汁，鲜香浓郁，好吃的停不下来。
今天我把制作方法分享给大家:
所需食材:牛腩500克，西红柿5个，葱，姜，白糖少许，小葱少许，香油几滴
调味料:盐，料酒，生抽，白胡椒粉，八角3粒
制作方法:1.把牛腩洗净，切成2厘米左右的块，葱切段，姜切片；
2.把牛腩放入锅中，加凉水没过牛腩，倒入料酒，水烧开，撇去浮沫，捞出肉块，冲洗干净。
3.另起锅，放入冲洗干净的牛腩块，加凉水没过牛腩，放入八角，姜片，大火烧开，转小火炖一个小时。
4.把西红柿洗净，顶部打十字花刀。起锅烧水，水沸腾后放入西红柿，氽烫30秒，即可捞出，撕下西红柿皮，切成滚刀块待用。
5.起锅烧油，油热放入葱段爆香，倒入西红柿块，开大火翻炒2分钟，炒出里面红汁。然后加盐，白糖少许提鲜，胡椒粉，生抽。汤汁烧开，捞出葱段待用。
6.捞出炖好牛肉汤中的八角和姜片。把炒好的西红柿汁倒入牛肉汤锅中，大火炖八分钟，淋上几滴香油，即可出锅。撒上少许葱花，一道酸甜可口、汁浓味美的西红柿炖牛腩就做好了。
烹饪小贴士:1.牛腩必须要凉水下锅，焯出血沫和杂质，达到去腥的目的。
2.西红柿要多炒一会儿，炒出红汁。
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牛腩煲商用做法
主料:牛腩半斤、白萝卜1个;
辅料:八角1块、香叶2片、桂肉1块、酱油小半碗、姜5片、白皮蒜1瓣;
制作步骤:
1、将牛腩洗净，滚水煮三分钟，切块备用;
2、平底锅加少许油,将姜蒜、八角香叶、果肉放入爆香;
3、配料爆香后加入两分钟后加入牛腩一起翻炒两分钟加入酱油炒匀即可;
4、把炒香的牛腩、配料全部倒进瓦罐锅里，加入一大碗水没过牛腩，盖上盖子大火煮开转小火慢炖，炖三十分钟即可。
砂锅炖牛腩做法
主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。
关于牛腩煲的做法，牛腩煲商用做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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