大家好，关于煮鱼的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于汤煮鱼做法的知识，希望对各位有所帮助！本文目录白水炖鱼的正宗做法清煮鱼的做法湖南煮鱼家常做法咸菜煮鱼的家常做法汤煮鱼做法白水炖鱼的正宗做法白水鱼500克辅料:盐适量、蒸鱼鼓油适量、小葱适量、料酒适量、生姜适量、胡椒粉
大家好，关于煮鱼的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于汤煮鱼做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
白水炖鱼的正宗做法
白水鱼500克
辅料:
盐适量、蒸鱼鼓油适量、小葱适量、料酒适量、生姜适量、胡椒粉适量
烹饪步骤:
1、白水鱼去鱼鳞，去内脏，从背部划开，洗净。
2、鱼身正反面均匀抹上盐。
3、生姜切丝。
4、放入姜丝，葱节，料酒，胡椒粉。
5、蒸锅内加入清水煮沸后放入白水鱼大火蒸10分钟，闷2分钟。
6、淋上蒸鱼豉油即可。
清煮鱼的做法
材料
主料：鲤鱼2000克，酸白菜150克，
辅料：黄豆芽250克，
调料：小葱10克，酱油5克，味精5克，白皮大蒜5克，辣椒(红，尖，干)4克，猪油30克，白砂糖5克，姜3克，胡椒3克，盐10克，香油50克
做法
1.将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；
2.洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；
3.泡酸菜洗净，切碎；
4.葱白切寸段，另备葱花。
5.锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3分钟；
6.再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；
7.酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食。
湖南煮鱼家常做法
1·將魚切成滾刀快放在容器里加生粉，盐、料酒、生抽、香油醃制十五分钟
2·將芹菜、青蒜、辣椒切段，姜切絲，大蒜拍一下就好。
3·锅里放油烧热，下魚煎致发黃再煎另一面。
4·將配料倒入锅内，先倒入辣椒、大蒜、姜翻炒一下，再倒入芹菜、青蒜翻炒，加點盐
5·最后就是加水煮5分鐘左右放鸡精、耗油、胡椒即可出锅。
咸菜煮鱼的家常做法
1.黄鱼去肚去鳃，刮鳞，切成两段。
2.咸菜过一下水洗淡咸味。
3.把咸菜放入锅底，鱼放在咸菜上面，酸梅1颗捣碎，放入冰糖，1大匙酱油，加适量水满过鱼身就可以，大火煮10分钟后调小火，慢煮15分钟到鱼入味，汤汁快收干时即可。
汤煮鱼做法
准备食材：
鲫鱼一条，内脂豆腐两块（两元钱的），生姜一块，大蒜两瓣，料酒一勺，食用油，食用盐，胡椒粉，鸡精，香葱，香菜。
做法：
准备食材，鲫鱼买的时候摊主已经帮忙杀好了，回来把鲫鱼冲洗干净，把腹部里面黑色的膜去掉。
2鲫鱼背部改花刀，放适量的盐抹匀，几片生姜，腌30分钟。生姜大蒜切片，切葱花，香菜。
3锅内放油，油温七成热的时候，放鱼，一面煎黄，翻一面再煎，两面煎好，放生姜大蒜爆香，放一勺料酒去腥。
倒入提前烧好的开水，一定要开水，大火烧开几分钟后鱼汤就变奶白色了。
5鱼汤煮10分钟左右，放豆腐，大火烧开，放盐，胡椒粉，鸡精，撒上香葱，香菜，即可出锅。
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