大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下玉米馒头的做法和配方的问题，以及和纯玉米馒头的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！新玉米馒头的10种做法主料玉米粉60克开水75克鸡蛋1
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下玉米馒头的做法和配方的问题，以及和纯玉米馒头的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
新玉米馒头的10种做法
主料
玉米粉60克开水75克鸡蛋1个牛奶10克中筋粉200克
辅料
白糖10克酵母3克
做法步骤
1.水烧开，放入玉米粉，搅拌均匀，冷却至手温。
2.加入鸡蛋，牛奶，白糖和酵母。
3.加入中筋粉。
4.揉光滑。
5.发酵至1.5倍大。
6.平均分成7份，搓圆，摆入蒸屉。
7.放锅里静置20分钟。
8.即可出锅，趁热享用。
温馨小提示
1.根据面粉吸水性调整液体量。
2.根据各人口味调整加糖量。
3.关火后要焖3分钟再开盖。
玉米馒头怎么做
1、取玉米面和白面各半，放盆内，加一汤匙白糖。
2、取一小袋酵母粉，温水化开和面，用手揉面，揉透，揉彻底，盖保鲜膜醒发，并要保温。
3、1小时后，面已醒发，开始揉面，揉透，揉光滑。再次醒发15分钟。
4、醒发到点儿，制作馒头。
5、凉水下锅，大火蒸15分钟，出锅。
玉米馒头怎么配方
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
3、放置一旁发酵至两倍大。
4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻。
纯玉米馒头的做法
1.
盆中放入100g玉米面、5g白糖。
2.
倒入100g白开水。
3.
用筷子搅拌均匀
4.
打入两个鸡蛋
5.
等面糊降温至35度左右，放入3g酵母粉。
6.
搅拌均匀
7.
放入200g面粉，搅拌成絮状。
8.
揉成光滑的面团，加盖发酵。
9.
发酵没有具体时间，注意观察，发至两倍大即可。
10.
揉压排气
11.
搓成长条
12.
分成七等份，揉搓成馒头，放入蒸锅中，二次发酵。（盖上盖子）
13.
发成样即可，这时再开火。上汽后大火蒸18分钟关火焖3分钟。
14.
时间到，揭开盖子
15.
蓬松宣软的玉米馒头就做好了
玉米馍馍的正宗做法彭州
食材：面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒适量
做法:
1、将玉米粉和面粉混合；
2、将干酵母溶于300克温水中；
3、将2和3混合搅拌后揉成团；
4、室温（30度左右）发酵30-40分钟；
5、将玉米粒放入发酵好的面团中揉均；
6、分成12份，放入蒸笼静置20-30分钟，二次发酵成二倍大小；
7、开火蒸15-20分钟。
好了，关于玉米馒头的做法和配方和纯玉米馒头的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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