今天给各位分享火锅鸡做法的知识，其中也会对火锅鸡的做法最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！火锅鸡的做法最正宗的做法食材：鸡300克、郫县豆瓣酱适量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜片适量、蒜末15克、小茴香5克、
今天给各位分享火锅鸡做法的知识，其中也会对火锅鸡的做法最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
火锅鸡的做法最正宗的做法
食材：
鸡300克、郫县豆瓣酱适量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜片适量、蒜末15克、小茴香5克、鸡精1勺、醋适量、油适量。
做法：
1、鸡肉洗净剁成块；
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2、碗中倒入醋和一半蒜末调成醋蒜泥，制成味碟；
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3、鸡肉放入清水中，泡去血水，捞出；
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4、冷锅冷油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入姜和剩下的蒜末，炒香，再倒入鸡块翻炒3分钟左右；
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5、接着加入料酒、盐、白芷、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，改中小火慢炖30分钟左右；
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6、最后加入鸡精煮3分钟，和醋蒜泥一起吃即可。
乡村食叔火锅鸡的正宗做法
1.白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。葱切段，姜切片，各有五六段即可。
2.凉锅凉油，油量为平时炒菜2-3倍，立即下郫县豆瓣酱，爱吃辣就多放。开小火，不停得搅拌，防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖，等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块，搅拌至上色均匀。
3.加水没过鸡肉，开大火，加入葱段，姜片，麻椒，大料，肉蔻，白芷等其他材料，加入盐使口味适宜。
4.待水开之后都倒进电磁炉锅里，继续加热
小v家秘制火锅鸡做法
用料
八角
1～2个香叶2～4片蚝油适量勺老抽适量勺姜2～3片料酒适量盐2-3勺豆瓣酱1-2勺桂皮1～2块蔬菜干牛油火锅底料一小块啤酒1瓶绵白糖1勺鸡精1勺胡椒粉克干辣椒5-7个葱1根蒜4～5瓣小茴香适量克
秘制火锅鸡的做法步骤
步骤1
准备一只鸡（笨鸡，三黄鸡，公鸡都可以）
步骤2
剁成小块
步骤3
冷水下鸡料酒去腥
步骤4
生姜，大葱
步骤5
打掉血沫
步骤6
冷水洗净（这样鸡皮会很脆）
步骤7
起锅烧油
步骤8
葱、姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香爆香。
步骤9
下如鸡肉炒干水分
步骤10
加入酱油、蚝油、老抽（酱料每样我放了一小碗）均匀炒开。
步骤11
加入郫县豆瓣酱。
步骤12
火锅底料一块把底料和豆瓣酱炒出油
步骤13
加入一瓶啤酒和适量的清水（鸡肉少的可以适量）
步骤14
盐、鸡精、胡椒粉、糖
步骤15
中火炖煮15～20分钟
步骤16
炖熟后可以加自己想吃的菜
步骤17
装入火锅撒上芝麻、小米辣配色
火锅鸡的家常做法王刚
原料
鸡(1只)
胡萝卜(1根)
土豆(2个)
火锅底料1包
豆瓣酱1勺
干辣椒1把
料酒5勺
姜片5片
洋葱1个
青椒1个
白芝麻2克
生抽3勺
步骤
1
鸡切块加料酒焯水备用。
2
油热放姜片与鸡块炒干水份。
3
放洋葱、蒜、火锅底料、豆瓣酱翻炒均匀。
4
加入胡萝卜和干辣椒爆炒均匀。
5
加入水没过鸡块，放土豆、生抽、耗油?、老抽大火烧开小火慢炖。
6
起锅前加味精调味，放青椒断生即可。
7
撒葱花、白芝麻即可。
火锅鸡的制作方法
1、准备原料
2、鸡腿去骨
3、去骨后的鸡腿肉
4、鸡腿肉切大块
5、所有配料葱、蒜等，
6、热锅凉油放入鸡腿肉煸炒
7、烹入白酒去腥
8、炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒；
9、炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中
10、火锅里加食盐、老抽和热水；
11、煮开后放入您喜欢的蔬菜即可
火锅鸡做法和火锅鸡的做法最正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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