大家好，今天小编来为大家解答地锅鸡做法这个问题，地锅鸡的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！地锅鸡怎么做好吃又简单做法一：用料：300克高筋面粉，3克盐，150毫升凉水，适量香叶、桂皮、八角、花椒，葱姜蒜，鸡1只，料酒，豆瓣酱，老抽，土豆块，胡椒粉，白糖，盐二、步骤：1.300克高筋面粉，3克盐，150毫升凉水和面醒发。2.起锅放入适量
大家好，今天小编来为大家解答地锅鸡做法这个问题，地锅鸡的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
地锅鸡怎么做好吃又简单做法
一：用料：300克高筋面粉，3克盐，150毫升凉水，适量香叶、桂皮、八角、花椒，葱姜蒜，鸡1只，料酒，豆瓣酱，老抽，土豆块，胡椒粉，白糖，盐
二、步骤：
1.300克高筋面粉，3克盐，150毫升凉水和面醒发。
2.起锅放入适量香叶、桂皮、八角、花椒，葱姜蒜，翻炒均匀放入洗净的鸡块，加入料酒，豆瓣酱，老抽，清水，小火炖15分钟
3.放入土豆块，胡椒粉，白糖，盐，再炖10分钟
4.把锅内香料挑出，将面团擀成椭圆形贴在锅的四周，小火再炖5分钟。
地锅鸡怎样做
1/8面粉和成小团，放入水中适当水解
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2/8准备辅料，香叶、八角、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、青椒、土豆
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3/8准备主料，鸡肉剁成小块
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4/8热油，放入鸡块，翻炒数次后加入大料、葱姜蒜和料酒，炒至5分熟
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5/8加入土豆，翻炒一会儿
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6/8加水没过鸡肉，加入青椒
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7/8面团压成饼，贴在锅沿一周，盖上锅盖，水开15分钟出锅
地锅鸡的做法和配料
材料
主料：鸡块，滑子蘑，口蘑，鸡腿蘑，草菇，冬笋，竹笋，红菇，白牛肝
配料：油菜心
调料：盐，味精，葱，姜，香菜，大料
做法
1、先将鸡剁成块，加工熟后待用。
2、把8种茵类用开水焯一下捞出。
3、炒勺上火，放底油，把葱、姜、大料炝锅，放入加工好的鸡块和各种茵类一起煸炒，加入原汁鸡汤烧开，放盐、味精，出勺时放入油菜心、点明油。
小诀窍
菌类做之前要焯水，原汁原味。
地锅鸡的家常做法
、先将菜清洗干净，青椒去头去籽，切成块，红辣椒切成块，土豆削皮，切成滚刀块，放入清水中
2、葱切成片，蒜切成块，姜切成丝，再准备点大料，桂皮，草果，香叶，花椒，八角备用
3、锅中烧水，鸡块凉水下锅，放几片姜片，倒入适量料酒，水开之后将鸡块捞出来控水备用
4、锅中倒入适量的油，油热之后放入鸡块炒一下，炒至鸡块微黄放入葱姜蒜还有大料，炒香之后放入适量的生抽，料酒，再加点老抽上色，翻炒均匀后加入热水，中火慢慢炖3个小时左右，
5、鸡肉煮烂之后放入土豆，翻炒均匀后放2勺盐，一勺十三香，一勺鸡精，翻炒均匀煮10分钟左右，将土豆煮熟之后放入青红椒断生即可出锅
地锅鸡的正宗做法
材料：鸡肉、木耳、香菇
辅料：生姜、大蒜、大葱、线椒、香菜、红辣椒、花椒、八角
调料：黄豆酱、蚝油、白糖、食盐、生抽、料酒、老抽
做法：
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1.买回来的鸡肉清洗干净，放入清水中浸泡30分钟，这样能有效去除杂质，浸泡完成后挤干水分备用。
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2.盆中加入200克面粉，加入2克食盐增加筋性，用170毫升温水和面，揉成光滑柔软的面团。
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3.面团揉好后分成8个小面剂，搓成圆形后放入清水中浸泡20分钟，浸泡后的面团会更柔软。
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4.准备一些配菜，香菇切厚片，泡好的木耳一把摘洗干净，再准备葱段、姜片、蒜粒备用。
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5.炒锅内加入少许植物油，先下入几粒花椒和八角煸炒出香味。
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6.接着下入鸡块，沿着锅边淋入5克料酒，多煸炒一会，炒出鸡块中的水气，炒至鸡块变色后加入葱姜蒜和红辣椒，再炒出辅料的香味。
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7.然后加入一勺黄豆酱、5克蚝油、5克生抽、2克老抽，炒至鸡块上色均匀，下入香菇和木耳，淋入少许热水和食材持平，再加入2克白糖和3克食盐调味，盖上锅盖转小火先炖10分钟。
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8.鸡块炖10分钟后，把泡软的小面团用手整理成椭圆形，围着锅边贴满一圈，盖上锅盖再焖8分钟。
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9.最后再撒入适量的线椒和香菜即可出锅。
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天冷的时候最喜欢吃地锅鸡，热气腾腾的一锅菜肴端上桌，全家人围在一起品尝美食，吃完所有菜肴还能加汤涮菜吃，好吃又解馋，希望您能够喜欢。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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